汁
～材料～
鱈の白子
酒
生姜
葱の青い所
葱の白い所 白髪葱
三つ葉 さっとゆでて、結んでおく
酒
出汁
醤油
～作り方～
１・熱湯に葱の青い所、生姜、酒を入れた所に、
白子を入れて煮る。
２・もう一つの鍋に出汁と酒と醤油で汁を作る
３・器に１の白子、白髪葱、三つ葉を盛って、
そこに２の汁を入れて出来上がり。
☆白子は、鍋物用のやつは、よく茹でてから器に盛りましょう
☆出汁は、今回、昆布と鰹節で取りました。
☆白子は、２の汁と一緒に煮るのは、やめましょう。汁がにごるし、生臭くなるとショックだから。
☆柚子があったら、皮をちょっとおろして入れると香りがたって美味しいです。
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