黄海月

アジ

＝鯵の韓国風煮＝

～材料～
　鯵　　　　　　三枚おろし
　片栗粉
　生姜　　　　　微塵切り
　大蒜　　　　　微塵切り
　コチュジャン
　みりん
　酒
　醤油
　白胡麻
　白髪葱

～作り方～
　１・鯵を食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶす

　２・フライパンに生姜とニンニクを軽く炒めてから、
　　　鯵を軽く両面焼く。

　３・２にコチュジャン、みりん、酒、醤油を入れてに
　　　絡めて行く。

　４・お皿に持って白髪葱と白胡麻をのせて出来上がり。

～鯵サラダ～

～材料～
　鯵　　　　　　　　　三枚におろし、骨をとっておく
　なんとかレタス？　　ちぎって置く
　玉葱　　　　　　　　スライス、水にさらす
ドレッシング
　マヨネーズ
　粒マスタード
　醤油

～作り方～
　１・ドレッシングの材料を混ぜる。

　２・お皿になんとかレタスと玉葱をざっくり
　　　混ぜたものをのせる。

　３・鯵の三枚おろしを削ぎ切りして２にのせる。

　４・１を３にかけて出来上がり。

☆ドレッシングは、好きなものをかけてもいいかも

ユッケ

～材料～
　鯵　　　　好きなだけ
　大葉　　　好きなだけ
　長葱　　　白い所好きなだけ
　酒
　みりん
　醤油
　豆板醤
　ごま油
　松葉海苔
　新鮮な卵　卵黄
　白ゴマ　　好きなだけ

～作り方～
　１・鯵を三枚に下ろし皮をひき、骨を取る
　２・短冊切りにする。水気を切っておく。
　３・ボールに酒・みりん・醤油・豆板醤・ごま油を
　　投入。そこに、２を投入。冷蔵庫で寝かせる。
　４・長ネギを白髪葱にして、水にさらす。
　５・大葉を、千切りにする。
　６・３を起こし、お皿に盛る。
　７・６に４と５を乗せ松葉海苔と卵黄と白ゴマを
　　乗せて出来上がり。

☆食べるときに、混ぜ混ぜして食べる。
☆鯵を鮪・秋刀魚・鰯などに変えてもおいしいです。
☆ご飯に乗せて丼やお茶ずけにしてもおいしいです。

～鯵チーズフライ～

～材料～
　鯵　　　　　　　　　　三枚に下ろして、皮をはぐ
　パン粉
　粉チーズ
　たまご　　　　　　　　解しておく
　小麦粉
　マヨネーズ
　ケチャップ
　玉葱　　　　　　　　　微塵切りにして水にさらす
　あればピクルス　　　　微塵切り

～作り方～
　１・鯵の身の中骨の横に、二本包丁を入れて中骨を取る。
　　　そうすると、身が細長いの二本できる。

　２・小麦粉をビニールに入れて、１の水分をよく取った
　　　ものを入れて粉をはたく。　

　３・２をたまごにくぐらせる。

　４・３をパン粉とチーズを混ぜたものをつける。

　５・４を揚げる。

　６・ボールにマヨとケチャと玉葱とピクルスを混ぜる。

　７・５の揚げたものに６をつけて食べる。

☆中骨と頭と骨と青ネギと生姜と酒でだしをとって、味噌汁にするのです！！
具は、ネギと豆腐がいいな～♪

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