貝
＝エスカルゴバターモドキ♪＝
～材料～
大蒜 微塵
パセリ 微塵
玉葱 微塵（エシャロットがあればよし）
ハマグリ
バター
パン粉
白ワイン
～作り方～
１・ハマグリを白ワインで蒸し焼きする。
２・大蒜、玉葱、パセリ、バターをマゼマゼ。
３・１の口のあいた、ハマグリに２をのせてから、
パン粉をぱらりとする。
４・３をトースターとかオーブンとかで焼く。
★今回は、ひな祭りが近い事もあるので、ハマグリを使って見ました。
★不二子が作る時は、蛤じゃやらないのさ・・・・高いから（笑
平たいお皿に白ワインをふった剥き身あさりをしいて、２を乗せて焼くというのをよくやります。面倒なので（笑
それに、たくさん作れるし（笑
でも、お皿が汚れるのがミソ（泣
★帆立とかいろいろ使えるのでやってみて。
★パンの耳を好きな長さにきって２をのせて焼くとまたいいです。
＝牡蠣焼き＝
～材料～
加熱用牡蠣 洗って水気を切る
片栗粉
バター
ワサビ
醤油
酒
葱 白髪葱
大葉 千切り
～作り方～
１・牡蠣に片栗粉をはたく
２・フライパンにバターをやって１を焼く。
３・周りがカリッとしてきたら、酒を入れてふぁいや～
４・白髪葱をお皿に盛りその上に３をのせる。
５・ワサビ醤油を作って４にかけて大場をかけて出来上がり
★バターとワサビってなかなかなのです。
★焼き具合は、お好きなようにしてくだされ。
★片栗粉をはたくとカリットして美味しいです。
あさり 砂抜きする
トマトソース
大蒜 微塵切り
鷹の爪
白ワイン
スパゲティー
塩
オリーブ油
～作り方～
１・湯を沸かし、塩を入れてスパゲティーをゆでる
２・フライパンで大蒜、鷹の爪をオリーブ油で炒める。
３・２に香りがたったら、あさりを入れてワインを投入
炒め、トマトソースを入れて煮込む。
４・１が茹ったら、３に投入し一気に和える。
ゆで汁も少し入れる。出来上がり。
☆最後にバジルを散らすといいかも
☆あさりは、あまりゆですぎない事、硬くなるから！
～あさりうどん～
～材料～
うどん 茹で水洗い
あさり 砂抜きしておく
浅葱 細かく切っておく
ミツバ 細かく切っておく
昆布 ５センチほど
酒
醤油
～作り方～
１・鍋に水を張りこぶを入れて火を焚く
２・沸騰したらこぶを取り、あさりと酒を入れてあさりが
開いたら、あさりをざるに取る。
（入れっぱなしだと身が硬くなるから）
３・鍋に湯を沸かしうどんを温める。
４・２に醤油を入れて、味をととのえる。
５・どんぶりに温めたうどんを盛り４を入れて、
あさりと浅葱とミツバを盛って出来上がり♪
☆薬味は、好きなもので～～
☆醤油じゃなくてめんつゆでやってもうまいよ
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