大根
材料
大根 いちょう切り
大葉 千切り
冥加 みじんぎり
ねぎ みじんぎり
生姜 みじんぎり
とりがら素
酢
醤油
作り方
１・ビニールに大根・酢・鶏がら素を入れて揉む
２・大葉、冥加、ねぎ、生姜、醤油を入れて振る
３・空気を抜いて口を縛って冷蔵庫で、ねかせる
～大根の胡麻味噌がけ～
～材料～
大根 かつらむきして隠し包丁
豆腐 絹か好き～
豚肉 バラが好き～
白胡麻
砂糖
酒
味噌
和風だしの素 鰹だしの顆粒
～作り方～
１・ビニールに大根と和風だしの素とちょっとの水を
入れてチンする。
菜箸が刺さるまでチンする。
２・１がチン出来たら、１を鍋に入れてだしの素と
水とを火にかける。
３・２がぶくぶくしたら、豚肉と酒を入れる。
４・３に豆腐を入れて温める。
５・あたり蜂で白胡麻を軽くあたり、酒、砂糖、
味噌を加えて当たる。
６・５に４の出し汁を少し加えてちょっと、のばす。
７・４を器に盛って、６をかけて出来上がり。
☆みどりの物もあったほうが上手そうだと今気づいた・・・
☆いつもだと、大根と豚バラの塊で作るのです・・・・、コトコト煮てつくるのです・・・・・
☆わちきは、タレを甘めに作るのですが（。。；人それぞれ。
～大根サラダ～
～材料～
大根 千切り
海老 殻と腸をとっておく
烏賊 皮剥いておく
みずな ４ｃｍ切り
胡麻 軽くあたっておく
レモン
醤油
片栗粉
～作り方～
１・烏賊は隠し包丁を入れた後、細切り。
２・海老と烏賊に片栗粉をまぶして軽くゆでる。
ゆですぎると硬くなるから。
３・氷水に２をとり冷やすした後、水気を切る
４・ボールに胡麻、レモン、醤油、を混ぜる
５・４に３と水菜と大根を入れて和えて出来上がり。
☆烏賊は、コレステロールだ高いといわれているが、下げる効果もあります。
☆大根と海老、胡麻もコレステロール値を下げる働きがあるものです。
大根のとろとろ御つゆ
～材料～
大根 する
なめこ
だし
酒
みりん
醤油
水溶き片栗粉
ごま油
ネギ 微塵切り
～作り方～
１・鍋にだしを沸かしなめこ、酒、みりん、醤油を投入
２・１に大根を投入。
３・２水溶き片栗粉をまわし入れとろみをつける。
少し、硬めにつけましょう。
４・仕上げにごま油で風味をつける。
５・盛ったら、ネギも一緒に！出来上がり。
☆辛味をつけたい時は、ラー油などがいいかな。
☆体があったまっていいよので～う。
＝大根カレー＝
～ざいりょう～
大根 乱切り・でかめ
人参 乱切り・でかめ
きのこ ばらす（今回は、茶えのきとぶなぴー）
挽肉
大蒜
めんつゆ
水
カレーの素 ２種類
～作り方～
１・鍋で、大根を炒める。周りが透明になるまで。
２・人参、大蒜、挽肉、きのこを１に入れて炒める
３・水とめんつゆを入れて煮る。あくは、とること。
４・人参に箸がぶっささったら、カレーの素を入れる。
☆大根？っておもうかもしれないけど、結構いけるのでやってみてくだされ。
特に、固まり肉を買えなかったときにお勧め♪
＝大根の茎のかき揚げ？＝
～材料～
大根の茎 斜めに長めに切る
烏賊 皮をむいて、短冊切り
小麦粉
氷
卵
出汁
～作り方～
１・小麦粉・氷・卵・出汁を混ぜる
２・烏賊と大根の茎を１につけて揚げる。
☆大根の茎を斜めに切るとまた違った歯ごたえで美味しいです
＝大根と長芋のサラダ＝
～材料～
大根 千切り
長芋 酢水に漬けてから千切り
白髪葱
乾燥海藻 水で戻しておく
ドレシング
梅干 たたいておく
出汁
醤油
白胡麻 あたっておく
～作り方～
１・ボールにドレシングの素の白胡麻以外を入れてまぜる
２・１に戻った海藻を入れて和えてから、汁をきって
お皿に盛る
３・２に大根、長いも、白髪葱を入れて、ざっく混ぜながら
和えて、お皿の海藻の上に盛る。
４・残った汁を３にかけて、白胡麻を振る
☆ごま油を入れるとまたうまいっす
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