ごぼう
～作り方～
ごぼう ささがきにして酢水にさらす。
水菜 きる
玉葱 スライス
ごま油
醤油
白胡麻
豆板醤
～作り方～
１・ごぼうの水気を切る。キッチンペーパーでよくとる。
２・１を油でさっと揚げる。
３・お皿に水菜と玉葱をのせる。
４・ボールに醤油、ごま油、白胡麻、豆板醤を
混ぜたところに２を入れてざっくし。
５・３に４をぶっ掛け出来上がり。
★ごぼうの歯ごたえがよいザンス
★片栗粉を軽くまぶしてあげるとまた、美味いザンス。
＝きんぴらオムレツもどき＝
～作り方～
ごぼう ササガキにして、酢水にさらす
にんじん ササガキにして、おく
酒
醤油
砂糖
白胡麻
たまご といておく
マヨネーズ
～作り方～
１・ごぼうとにんじんと酒、醤油、砂糖できんぴらを作る。
仕上げに白胡麻を振っておく。
味は、濃い目にする事。
２・卵にマヨネーズを少し入れてよく混ぜる。
３・２で、超半熟のオムレツを作る。
４・お皿にきんぴらを盛ってその上に３の半熟オムレツを
乗せて立てに真ん中に切れ目を入れてきんぴらを
覆うようにする。
★きんぴらの味を濃くする事、卵の半熟と絡めて食べると濃さを感じません。
★卵にマヨネーズを入れるのは、ふっくらするし、味がよくなります。
★ごはんにのっけてもおいしいです。
＝ごぼう揚げ＝
～材料～
新ごぼう ４ｃｍ幅に切る。縦に４等分に切る。
片栗粉
☆葱の微塵切り、生姜の微塵切り、ラー油、醤油のタレ
☆マヨネーズ、明太子、ちょっとのレモン汁のタレ
☆酢醤油
☆粗塩
～作り方～
１・新ごぼうに片栗粉をまぶして、揚げる。
★揚げたのにタレをつけて食べる。
★キャベツの千切り、貝割れ大根、水菜、玉葱のスライスなどの野菜をボールでざっくり混ぜてお皿にひいて、揚げたての新ごぼうをのせて、タレをかけると肴だけじゃなくおかずとしていけます。
★新ごぼうなので、硬くなくとてもおいしいです。
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