黄海月

油揚げ

油揚げロール

～材料～
　油揚げ
　豚挽き肉
　野菜　　　　　　　人参･ピーマン････なんでもいいです
　酒
　醤油
　砂糖
　ごま油
　塩
　胡椒
　水溶き片栗粉

～作り方～
　１･野菜を微塵切り、ボールに投入しとく

　２･１に挽肉･塩胡椒を投入して、粘りが出るぐらい練る。

　３･油揚げを開き、２を開いた上に満遍なく伸ばす。

　４･３を端からくるくるロールケーキの様に巻く。

　５･フライパンに油をひき４の巻き終わりの所から焼く。

　６･揚げがきつね色になったらお皿に乗せ、レンジでチン
　　　中まで火を通す為。フライパンで蒸し焼きでも可

　７･チンがなったら、お皿に出た液体をフライパンに戻し
　　　酒･砂糖･醤油･水溶き片栗粉でタレを作る。
　　　仕上げにごま油で風味をつける。

　８･ロール肉を２～３ｃｍ位に切りお皿に盛り、
　　　７をかけて出来上がり。

☆タレ７に豆板醤を入れる。
☆タレ７の所、葱･大蒜･生姜の微塵切り・酒･醤油･鶏がら素･水･豆板醤･テンメンジャン･水溶き片栗粉で、マーバー風に。

☆挽肉と野菜を混ぜる時に味噌･砂糖･醤油･酒も一緒に投入して、タレなしで食べても美味しいです。

☆野菜は、何でもいいので彩りよくしてもいいし、余った野菜を細かくして入れてもいいです。人参の皮やほうれん草の根っこの所なんかでも細かくするのでわかりません？

＝巾着＝

～材料～
　アゲ　　　　半分にして、菜箸ころころして、熱湯をかける
　人参の皮　　千切り
　大根の皮　　千切り
　椎茸の軸　　さく
　白滝　　　　あく抜きして、切る
　昆布
　水
　酒
　醤油
　みりん

～作り方～
　１・アゲに人参と大根と椎茸と白滝を入れて，楊枝で留める

　２・土鍋に水と昆布を入れて、そこに１を並べて入れ、
　　　火にかける。

　３・フツフツしたら、酒、みりん、醤油を入れる。

☆昆布は、沸騰したらとる事

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