とまと
＝イイダコのスパゲテー＝
～材料～
イイダコ 塩でもみ洗いしておく
ホールトマト 握りつぶす
玉葱 微塵切り
ブロッコリーの芯 スライスして、塩茹でする
大蒜 つぶす
オリーブオイル
タカの爪
赤ワイン
ブイヨン
貝割れ大根
スパゲテー
～作り方～
１・鍋にオリーブオイルをひいて玉葱を炒めて透明に
なったら、ホールトマトとブイヨンを入れ弱火で。
２・フライパンにオリーブオイル、タカの爪、大蒜を
入れて火をつけて、大蒜の香りがしたら、イイダコを
炒める。
３・イイダコがクルリンとしてきたら、赤ワインを
入れてふぁいや～～～！（ちょっと多め）
※このぐらいの時にスパゲテーを茹で始める
４・ふぁいや～したら、ブロッコリーの芯を入れて軽く
火を入れてから、１の鍋に入れ弱火のまま煮る。
（タカの爪は、取った方がいいかな～どうだろ）
５・スパゲテーが茹で上がったら、４のソースと絡めて、
お皿にもって、貝割れ大根を乗せて出来上がり。
（ベツニ貝割れ大根は、のせなくてもいいのです。）
☆イイダコは、塩でもみ洗いして欲しいけど・・・・。
☆イイダコは、火を入れすぎると硬くなるので、気をつけてくだされ
☆ソースは、フライパンに分けてから、スパゲテーと和えるとやりやすいかも～。
あたしゃ～鍋にそのままぶち込むけど・・・めんどくさいから（汗
＝牡蠣すぱげて～＝
～材料～
牡蠣 加熱用
片栗粉
ビニール
ホールトマト缶 つぶす
玉葱 切る
鷹の爪 切る
大蒜 切る
パセリ（バジル）
オリーブオイル
スパゲテ～
塩
～作り方～
１・スパゲテ～を熱湯と塩で茹でる。
２・牡蠣を洗って、水気を取り、ビニールに片栗を
入れて牡蠣を入れて、シャカシャカする。
３・フライパンにオリーブオイルと大蒜と鷹の爪を入れて
火にかける。
４・３が香りたったら、牡蠣を入れて焼く。
両面カリットしたら、お皿に取っておく。
５・４に玉葱を入れて焼く。
ホールトマトを入れてフツフツさせる。
フツフツしたら、牡蠣を入れて、ちょっとフツフツ。
６・５に茹で上がったスパゲテーを入れて絡める。
７・お皿に盛ったら、パセリの微塵切りを振って出来上がり
★片栗粉は、した方がよいなり～カリットしてうまいし、味が絡みやすい。
★玉葱を入れると、甘みが・・・・・。
～魚類スパゲティ～
～材料～
スパゲティ
塩
烏賊 食べやすい大きさに切る
小海老 腸とっておく
あさり すな抜きしておく
わかめ 戻しておく
赤ワイン
トマト缶 潰しておく
鷹の爪
大蒜 微塵切り（不二子は、好きだから）
バジル 生でも乾燥でも（不二子は、乾燥）
オリーブオイル
～作り方～
１・熱湯に塩を入れてスパゲティをゆでる
２・フライパンにオリーブオイルをしき大蒜と鷹の爪を
入れて火にかける
３・２あさりを投入してからが開き始めたら烏賊と海老を
投入して炒める。
４・３にワインを投入してファイヤ～。
５・４にトマト缶を投入してふつふつする
６・１が茹で上がる頃に５に１の茹で汁とわかめを投入
７・６に１のスパとバジルを投入してからめてできあがり
☆わかめは、先に入れると色が変ってしまうので最後に入れましょう
☆あまり煮詰めないように・・・あさりや烏賊や海老が硬くなるから、硬くなりそうだったら、ファイヤ～してからお皿にあげておく方がいいかも～
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