小龍包
材料
皮
薄力粉 １００グラム
ベーキングパウダー 小さじ１
水 ６０ミリリットル
餡
鶏もも挽肉 ８０グラム
生姜微塵切り 一かけ
酒 大さじ１
胡椒 気持ち
鶏がら素 小さじ１／２
醤油 小さじ１
水 ８０ミリリットル
ごま油 小さじ１
たれ
醤油 酢 針生姜
作り方
１ ぼーるに餡の材料を全部入れ、挽肉がぱらぱらになるようにする
２ 製氷機？に１をいれて、凍らせる
３ ぼーるに薄力粉とべーキングパウダーをいれて、菜箸で
混ぜてから、水を２．３回に分けて入れて、まぜまぜ
４ 両手で、がっつりこねる
５ つやっとしっとりしたら、ひとまとめにしてぼーるでねんね
２０,３０分お部屋で
６ ねんねした皮を起こして、棒状にして１０個ぐらいに分ける
７ 粉打ちして、真ん中を気持ち厚めでまーるく伸ばす
８ ２の餡をいれて、つつむ
指でつまんで上にまとめていく
最後は、くりっとネジってとめる
９ セイロにクッキングシートを敷いて、８を並べる
１０ 湯を沸かし、強火で８分ほど蒸す
※ 蒸している間は、絶対に蓋を開けては駄目！！
中の汁がなくなってしまうから
セイロのままテーブルへ
タレを好みでつけるがよろし～
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