１１～食・ケーキ：：０４コーディネート
２０１１・１・２５
美味しいプレゼント ☆ ウィーンを思い出しながら・・・
（２０１１年１月２２日撮影）
先日、ブログで昨年の夏のウィーン旅行のことを
書きましたら、レッスンにお見えになる生徒さんに
思いがけないプレゼントをいただきました。
DEMELのチョコケーキ
『ショコラーデントルテ』です。
（２０１１年１月２２日撮影）
レッスンにお見えになる前に
わざわざデパートでご用意下さったようで
ほんとうに、恐縮しました・・・
そして、そして、ちょっぴり
ビターなオトナの味に感激！
（２０１１年１月２２日撮影）
嬉しく、美味しく・・・
ウイーンの夏を思い出しながら
一層おいしく頂戴しました。(*^-^)♪
美味しいものは人を幸せにする・・・って
本当ですね。
教室のアイドルRちゃんママ、
お心遣いありがとうございました。
２０１２．１２．２２
2012年 ☆ 手づくりのクリスマスケーキ
（２０１２年１２月２２日撮影）
友人でもある
ケーキのH先生のところで
チョコレートの
クリスマスケーキを作ってきました。
なにせ、
普段はケーキ作りをしない暦〇年の
ワタクシですから、
先生に手取り足とリ・・・
教えていただきながら
ご覧のようなホールケーキ(15cm)が完成。
（２０１２年１２月２２日撮影）
フランスのヴァローナのチョコを
たっぷり使い、スポンジは
バターをたっぷりいれた
重めのケーキなので
わりと、日持ちするようで・・・
飾りつけは、生徒（＝友人）４人４様で
あれこれ、考えるのも楽しかったです。
何かを教わるときに、
お花の生徒様たちのお気持ちがわかって
その意味でも、勉強にもなりますね。
お味は・・・甘さ控えめ♪
皆さまにご試食いただけないのが
とっても残念なほど
美味しかったですよ。(*^-^)
２０１３．１．６
娘の作った ☆ お節料理
（２０１３年１月１日撮影）
一日に、娘から送られてきた
お年賀メール＆お節料理の写真。
はい、手づくりです (*^-^)
といっても、横浜に住む長女作。
「田作り」は、腸（はらわた）を1匹ずつ取って
乾煎り後、メイプルシロップで味付けしたそう。
近所で求めたごまめは
ちっちゃくて、
はらわたを取るのが大変だったとか。
黒豆、浸し豆、栗きんとんも
前もって作ったようです。
（２０１３年１月１日撮影）
巻物三種（有本レシピ）如意巻、
八方巻 竜眼巻のほか
伊達巻◎有本レシピ
（甘くなく、出し焼き卵風）
◎栗原レシピ（甘い市販タイプ）の2種。
伊達巻は家族の好物なので特に頑張ったようです。
（２０１３年１月１日撮影）
煮物はもちろん別々に味付け、
飾り包丁も頑張ったのね。(*^-^)
（２０１３年１月１日撮影）
クワイも有森レシピで調理したら
この春一年生の次男君が
パクパク食べたそうです。
金柑は子供たち（8歳・6歳・2歳）がいるので
種を抜いて煮たようです。
（２０１３年１月１日撮影）
年末から、手づくりお節頑張るぞ～～♪と
気合をいれていたようで、
かまぼこ以外、全て手づくり。
小さいときから料理が大好きで
管理栄養士になりましたが
目下3人の子育て真っ最中で
ようやく、
好きな料理に時間をとれるようになったとか。
おばあちゃんち(きらら♪の実家）からの
漆塗りのお重も
役立ったみたいですね。
来年のお節は、
娘に発注しようかと、
もくろんでいます(^m^ )
後日談：かなり力を入れて作ったお節、
家族の箸はあまり進まなかったらしく
ママ（＝長女）はガックリ。
「言っちゃなんだけど、おいしいんだよ！」
と言ってましたが。
手づくりをいつも喜んでくださるお姑さまが
体調悪くて、いらっしゃれ無かったのも残念。
来年は、お子ちゃま向けお節になっちゃうのかも・・・
私のところに送ってくれたら、
美味しく頂いたのに・・・
親バカ日記に御付き合いいただき、
ありがとうございました。
２０１３．１２．１６
冬晴れの「東京物語」
（２０１３年１２月１５日撮影）
土曜夜から急に冷え込み
寒～い朝となったきらら♪地方。
でも、行かねば！！と
昨日向かった先はこちら(*^-^)
雲ひとつ無いお天気に恵まれた東京。
両陛下は、今日は、こちらにいらっしゃるのかしら？
などと思いながら、不遜ながらも、地上６階から
（２０１３年１２月１５日撮影）
おいしいフランス料理をコースで戴き
（本当に、久しぶりで、美味しかった～
この時ばかりは、カロリー考えないのが良いですよね！）
デザートもパティシェさんのセンスの良い盛り付けに
思わずパチリ
（２０１３年１２月１５日撮影）
二時間半！！のランチに、
お腹いっぱいで
（夜はさすがに、いただけませんでした）
東京駅まで、程よい散歩、
「三歩ぐらいしかないでしょう～」と
笑われそうですが、
気持ちよかったです。
ワタシの12月15日東京物語、
景色も、お料理も、ごちそうさまでした。
（写真はスマホ、綺麗に撮れますね～～）
２０１３．１２．２４
おいしい☆クリスマスプレゼントが届きました～♪
（２０１３年１２月２３日撮影）
ケーキの先生で友人のHさんから
おいしい、クリスマス・プレゼントが届きました。
ケーキの箱を綺麗にラッピングされていて・・・
開けてビックリ、チョコレートケーキと
Hさん特製フルーツケーキ！の2つ。
（２０１３年１２月２３日撮影）
以前教えていただいたレシピによると
フランスのヴァローナのチョコを
たっぷり使い、スポンジは
バターをたっぷりいれた重めのケーキ。
なので、わりと、日持ちするようです。
（２０１３年１２月２３日撮影）
見ているだけでも、美味しそうでしょ？(*^-^)
はい、戴くとその美味しさを
心行くまで、楽しめます。
絶品のHさん特製チョコケーキ、
罪な画像でスミマセン・・・
2014..7.4
ヤマモモが豊作のようで・・・（横浜での話）
（２０１４年６月２８日撮影）
今日は、横浜の娘の家の
果実談義にお付き合い下さいませ・・・
これがヤマモモの実なんですね！
知りませんでした。
（２０１４年６月２８日撮影）
横浜の長女の家の庭で
大豊作の(*^-^)ヤマモモ。
はしごに登って
ひとりで収穫したとか。。
（２０１４年６月２８日撮影）
なんと、こんなに採れたそうで・・・
「どうしよう～～」と言っていたのが、数日前。
何故なら、実が柔らかく、すぐに痛むのだそうです。
でも、木で完熟だから そのままですっごく美味しい！と
話していました。
～つづく～
2014.7.5
娘からのヤマモモの☆シロップ煮とジュース
（２０１４年６月２８日撮影）
昨日に引き続き
娘の家のヤマモモのオハナシです。
これが、シロップ煮したもの。
（２０１４年６月３０日撮影）
そして、クール便
で届いた ヤマモモのシロップ煮。長女が、ヤマモモを庭に植えたきっかけが
伊豆の稲取・銀水荘で戴いたシロップ煮が
忘れられない美味しさだったからだそうです。
その味に トライして送ってくれました。
なるほど～～美味しい！
実は さくらんぼより大きく、種は、さくらんぼ大
果肉は、粒々が柔らかなラズベリー状・・・
（２０１４年６月３０日撮影）
ジュースはストレートだと
軽い酸味があり、味が濃厚。
オンザロックが、
イケます。(*^-^)人生 長くやってきましたが、
まだまだ、初物！があるんですね。(^m^ )
２０１４．１１．１１
隠れ家的レストランでのランチ♪
（２０１４年１１月７日撮影）
先週の金曜日、
深まり行く秋を楽しみながら
隠れ家的レストランに
行ってきました。
籠に盛られた、最初の一皿で感激！
写真から、一緒に行った4人の感動が伝わるでしょうか。
（２０１４年１１月７日撮影）
この地特産のサトイモ料理２種。
藍色の 大鉢もすてき！でしょ。
この他、２種のドレッシングを添えた
たっぷり野菜サラダ。
デザート、コーヒー。
（２０１４年１１月７日撮影）
そして、自家製落花生をゆでたもの。
千葉でしかいただけないのかと思っていましたが
畑で育てれば、いただくことができるのですね。
こちらも、おつなお味でした。
（２０１４年５月撮影）
上の写真は、春の膳。
前回にお邪魔したときのもの。
こちらのお料理は何時も、
ヘルシーで、季節の旬を味わう贅沢。
～殆どのおやさいが自家製～
そして、絵を描くように
美しい盛り付けは、私たちの胃のみならず
目をも満足させてくれます。
（２０１４年１１月７日撮影）
空間のしつらえも、季節を表現。
花活けの奥にかけられた額は
オーナーシェフ（＝奥様）の書
元・美術関係のお仕事をされていらした
多才で、素敵なオーナーは
洗練された『美しいくらし』を見せてくださり、
美味しい食事でもてなしてくださいます。
心からの「ごちそうさま」が言えるレストランです。
1日1組、完全予約で
予約をとるのが、難しい隠れ家レストランを
教えて下さったシーちゃん、ありがとう<(_ _)>
帰りには、近くの地産品直売所で
持ちきれないほどの新鮮お野菜を買ってきました。
２０１５．１．２
玄関の手づくり松飾＆長女手づくり御節
（２０１４年１２月３１日撮影）
お正月、いかがお過ごしでしょうか？
私は、元旦に近くに初詣に行った以外は
庭仕事～～ロザリアンの端くれとして
例年同様、寒中のバラの剪定誘引に励んでおります。
（２０１４年１２月３１日撮影）
玄関の松飾、今年は例年以上にシンプル！？
ゴールドでお化粧した松ぼっくりが隠れていますが
稲穂と赤い水引で縁起よく。(*^-^)
（２０１５年１月１日撮影）
そして、こちらは、横浜に住む長女の家の御節。
丹波の黒豆は、先日里帰りしたとき
我家でコトコト・・・娘が煮ました♪
大晦日の20時から始めて
元旦の4時半までかかって作った御節。
伊達巻も家族の好物とかで、手づくり。
この他、私の実家の母が使っていた
お重三段目には
お刺身を盛り付けたのだそうです。
ところで、娘のＦＢ（フェイスブック）で
大学の仲間とのやり取り、
伊達巻の端っこを
斜めに切る話で盛り上がってるのに
わたしとしては、ビックリ。
皆さん、卒業しても、お料理には
かなりこだわっているようでした。
（２０１５年１月１日撮影）
本人曰く、おせち料理が食への興味のキッカケ。
たしかに高校のとき、一生懸命作っていましたっけ。
思えば、私の友人の管理栄養士さんたちも、
ケーキの先生だったり、お料理上手な奥様だったり・・・
理屈抜きに好きだってことが
何事によらず、一番なのかもしれませんね。
２００４☆コーディネート
今日は、青い空が広がって、気持ちのよい日曜日ですね。
昨日、東京で私が勉強に行っている教室の新年会がありました。
「七草粥の会」ということで、
年に一度の生徒さんたちの顔合わせもかねています。
年頭に当っての先生のお話、フラワーアレンジのデモンストレーション、
シンガポール在住の胡(OH)夫人のお話、七草粥と和食膳を頂きながら
勉強している仲間一人一人の今年の抱負を聞いたりと、
盛りだくさんながらとても充実し、楽しい時間に感謝。
写真は、今年お初の「さくら」アネモネ、チューリップ、
ぜんまい、椿のテーブルアレンジ。
円卓の一つひとつに、教室のスタッフが活けられた作品です。
昨日は、とても寒い東京でしたが、春はもうそこまで…と
今年に期待を持たせてくれる初春イベントでした (*^_^*)
七草の会での新春のテーブルコーディネート・ディスプレーその１。
先生は大変な「お道具持ち」なので、
こうやって、目の保養をさせていただけます。
こちらのお花は背の高いガラス花器にチューリップ、白玉椿、リリーグラスなど。
ディスプレーその２、こちらもステキでしょう？
キャンドル使いもおしゃれです。
灯りのコーディネートも雰囲気を演出するのですね。
この写真は“その２”のコーディネートのアップ画像。
白の清らかさに、バーガンディカラーの大人の赤、そして葉物の流れがアクセント。
テーブルクロスは、タイシルク？のようでした。
今日のセッティングは、和のテイストを発揮。
和服姿の先生が優雅に活けこむ姿も絵になっていました。
あ～、私には、永遠に憧れるだけ…
私の場合、日々の暮らしからは遠い世界ですが
こういう空間に身をおき、感性に刺激をうけ
私の教室にいらしてる生徒さんたちにも、
少しでも何かを伝えることができたたらと、
今年も学びを深めたいと思っています。
これが、この会で話した、わたしの年頭の抱負です(*^_^*)
ここらでちょっとティータイム。
写真はわたしが東京にレッスンに通っている
空間コーディネート（テーブルコーディネートとアレンジの教室）で
お隣の生徒さんのレッスンされたティータイムのテーブル。
南仏風のテーブルクロスにカラーコーディネートされて
食器やカトラリー（ナイフ、フォークやスプーンなど）を
綺麗におしゃれに配していますね。
私も同じような組み合わせで最初の頃レッスンしました。
それぞれの位置等にキマリがあって、
未だに覚え切れてない．．．(`-^*)ー☆
食いしん坊の私にとって
ここでお料理が出てこないのは少し寂しいのですが、
ガマン、ガマン。
生徒さんはお料理やお花の先生も多く各地からいらしてる様子。
勿論、若いお嬢さんもいらしてて、
熱心に学んでいらっしゃいます。
先生のお人柄にも魅せられて、最近盛況のようです。
いつの日か、私も自分の教室でテーブルコーディネートや、
おもてなしのことなど「花あしらい」と織り交ぜて
お伝えできる日を目指しています。
いつもことになるやら～？
（ ここで、陰の声・・・「無理でな～い？」・・・娘たち ）
お祝い会
先週末の土曜日、またまた東京へ。
空間コーディネートを教えていただいている先生の
日本国際芸術文化賞受賞記念のお祝い会があり、行ってまいりました。
某ホテルにある、トゥール ダ○ジャンでのお食事会、
いったいどんなお店？どんなお味？興味津々・・・
お店の入り口から、
先生とスタッフの皆さんの手による「さくら」に迎えられて…
細い通路を抜けてお飲み物をサービスしてくださるホールへ。
全体に遮光された空間ですが、水色の絵がその場に清涼感、
水と空気といった雰囲気を与えているようなきがします。
いよいよ、会場花とお食事が楽しみになってきます。
この続きは、又あした…
こちらが今回のメインのアレンジ。
とってもステキな作品だったのですが、
飾ってあるところが暗く、照明も少なめだったので…
桜、雲竜ヤナギの中に納まっているフラワーベースに
バラやチューリップが沢山活けられています。
作品は2メートル以上の高さがあるのですが、
雰囲気だけでもお伝えしたくて…
製作は、前日の閉店後朝５時半までかかったそうです。
お待ち兼ねの前菜。
乾杯のモエ テ シャンドンと一緒に、いただいた前菜。
「セロリラブのミロワール サーモンの花びらとキャビア飾り」
２層になっていて隠れていた抹茶のムースのようなのがとても美味しかったです。
次に真鯛のスフレ ホワイトアスパラのリゾット添え、
コンソメスープと続き、
メインディシュ、幼鴨のロースト“マルコポーロ”
昭和天皇が訪仏の折、本店で召し上がったと言う黒胡椒のソースです。
鴨料理で有名だと言うこのお店、
なるほど癖がなくて美味しかったです。
一皿ずつ、調理した鴨のナンバーが付いたカードが添えられ
同じナンバーは２皿だけ。
一羽の幼鴨から、このお料理二名分だけなのだそうです。
鑑定書？が付いたお料理を初めて頂きました。
一緒にいた友人は鶏肉が苦手、鴨も勿論ダメだそうで、
一切れだけトライ、でもやっぱり…
とても残念がっていました。
ところで、お皿のブルーは、このお店のシンボルカラーなのでしょう。
レストランはホテルのフロント階にあるのですが、
エントランスもブルーの壁でしたから…
とても綺麗な色で、鮮やかな色合いですのに上品で
どのお料理も引き立てている事に感心いたしました。
デザート、マカロンと赤い果実のジュレ
そして、桜のソルべ（＝シャーベット・写真なし）
マカロンは結構甘くて、お食事の後に全部はちょっと…
もったいないけれど、少し残してしまいました。
甘くて…と思っている矢先、デザートの第二弾。
フランス料理はコースの半分がデザートなのかしら？と思ったりします。
ウッカリ写真を撮る前に一つつまんでしまいましたので、
残りの四種とコーヒー。
左上のひとくち苺、表面の食感がヌルットした感じで
「コレは何でしょう？」とボーイさんにお尋ねしたら、
厨房で聞いてきてくれました。
「ナ二に似てると思いますか？」と聞かれ、
私が「アロエ？」と応えたら、ピンポ～ン♪
“クイズに正解したのでお食事券をどうぞ～”とはいかなかったけれど、
珍しく感が冴えていたようです (*^_^*)
美味しいことは、幸せにしてくれますね。
鴨の苦手な友人は、
その分ワインをたっぷりいただいていい気分のようでした～♪
そうそう、最後に、チョコレートも出たんですよ～、
いやー、スゴイボリュームのデザートでした。
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