アスパラガスのササミロール
グリーンアスパラガス ４本
ささみ ４本
小麦粉 適量
バター 大さじ1/2
塩 少々
Ａ｛水 大さじ1と1/2、スープの素 小さじ1、
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 大さじ1/2、
にんにくのみじん切り 小1/2片分｝
レモン(くし切り) 適量
１ アスパラガスは根元の固い部分を手で折り、
板ずりしてからさっと水洗いして、半分に切る。
繊維が多く固い根元の部分は火が通りにくいが、
折ることでやわらかくなる。
２ ささみは筋を取って観音開きにし、塩少々をふり、
アスパラガスを1本分ずつのせてくるりと巻き、小麦粉をまぶす。
３ フライパンにバターを熱し、(２)を転がしながら焼き、
焼き色がついたらAを注いでフタをする。
４ 煮立ったら弱火にし、フタを少しずらして汁気がなくなるまで煮る。
５ 半分に切り、皿に盛りつけてレモンのくし切りを添える。
© Rakuten Group, Inc.
