「茉優・翔」家庭菜園ブログ

7月１１日　　　　「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。

　　　　　　菜園収穫の夏野菜を使っての料理をしました。　　　



　　我家の野菜　ＮＯ、９1　　料理

ヤングコーンの炊き込みご飯

　　　材料

　　　米　　２合　　　　　　　　

　　　水　　４００　cc　

　　　ヤングコーン　５本

　　　★　塩麹　　大　１強

　　　★　オリーブオイル　大1

　　作り方
　　　1.　皮を剥いで付いているひげと一緒に1～1.5センチ幅にザクザク切り分けます。

　　　2.　炊飯器に研いだ米2合分の水と★印を加え炊きます。　

　　　　　炊き上がったら混ぜ合わせ10分程蒸らします。

　　　※　塩麹はお使いの塩麹で分量を調整する。

　　　今年初めてヤングコーンが収穫出来ましたので、作ってみました。

　　　ヤングコーンがホッコリしていて美味しかったです。

　　最近これにはまっています。　　

　　丸茄子のニンニク味噌田楽

　　　　丸茄子　1個

　　●　合わせニンニク味噌

　　味噌　大さじ2　　酒/砂糖　各大さじ1　みりん小さじ1　にんにくのすりおろし　小さじ1

　　大葉　5~6枚　　白ゴマ　適量　　　サラダ油　大さじ3

　　作り方

　　　1.　丸茄子は縦半分に切り水に浸けてアクをぬく。

　　　2.　あわせニンニク味噌の材料を良く混ぜ合わせる。

　　　3.　1の茄子の水けをふき包丁で茄子の周り一周と縦・横に切り目を入れる。

　　　　　(しっかり奥まで、切れ目を入れ食べやすい様にします。)

    　 4.  フライパンに油を熱し中火で皮のほうから焼く。(色止め効果)

  　   5. 皮の部分に油がまわったらひっくり返す。

　　　6.　蓋をして弱火で8~10分じっくり蒸し焼きにして中まで火を通す。

　　　7.　箸をさしてみてすんなり中まで箸がとおったら焼けているのでokです。　

　　　8.　アルミの上に置いて2の合わせニンニク味噌をぬる。

　　　9.　オーブントースターでこんがり焼き色が付くまで焼く。

　　　10.　大葉を千切りする。

　　　11.　白ゴマをふり大葉をのせて完成。

 　　パンチの効いたニンニクの甘味噌が茄子にからんで美味しい...です。

鮪とピーマンとキャベツの炒め物

　　娘のところに遊びに行った時、いただいたレシピで作ってみました。

　　野菜と魚が一緒にとれて味もあっさりとしていて美味しかったです。

　ズッキーニとジャガイモの大蒜炒め

　　　今年はズッキーニが絶好調です。　　　色々な料理活用しています。