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オスン6757
茨城県行方市にある家庭菜園の情報です。
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1月２６日 「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。
健康野菜ヤーコンを収穫しました。
我家の野菜 ＮＯ.１２ ヤーコン
すっかり葉も茎も枯れてしまったヤーコン、１１月末位に掘ろうと思っていたのですが、
母の入院もあってなかなか掘ることが出来ないでいましたが、やっと重い腰を上げて
収穫しました。４月中旬に定植したものです。こちらは大きい株のものです。
たくさんの芋を付けていました。
こちらは小さい株のものです。やはり芋は少ないですね。
今回収穫したものです、大小様々でしたが、豊作かな?
ヤーコンは究極のダイエット野菜と言われるほどヘルシーな野菜です。
整腸作用もあり、血中総コルステロール、中性脂肪、血糖値、血圧を
低下させる働きもあります。
こちらは根塊です、今年の種芋ように使いますので、このままの状態で
保存し４月中旬頃定植します。
ヤーコンの断面です。
梨のような食感、ほんのり甘味もあり、とても美味しいですよ・・・
定番のキンピラを作ってみました。他にもサラダ、ジュース、炒め物
かき揚げ、甘酢漬け、千枚漬け等たくさんの料理に使えます
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