「茉優・翔」家庭菜園ブログ

　　　　　　こちらは赤紫蘇です、皆、こぼれ種から育っています。

　　　　　　青紫蘇です・・・

　　　　　摘んでから綺麗に水で洗います。

　　　　　　　茎の部分は取り除き綺麗な葉の部分のみを摘み取って

　　　　　　　紫蘇ジュースに使いました。

　　　　　　　チョツト面倒ですが・・　美味しいものを作るためには仕方ないですね。

　　　　　　紫蘇　　450グラム　　水　２リットル　砂糖　１キロ　クエン酸　２５グラム

　　　　　　で作りました。　　

　　　　　　ぐらぐらと沸騰したお湯に紫蘇を入れて灰汁を取りながら１０～15分間煮出す。

　　　　　　紫蘇を取り出して取り除き、その中に砂糖を入れて弱火で１０分程溶かしました。

　　　　　　冷めてきたクエン酸を入れます。その後ガーゼやクッキングペーパ等で濾して

　　　　　　瓶やペッットボトルにつめました　。

　　　　　　濃いめの原液が出来上がりますので・・これを3～4倍に薄めていただきます。

　　　　　　濃いめの原液が出来上がりますので・・これを3～4倍に薄めていただきます

　　　　　　ペットボトルに入れ、冷蔵庫に保管です。、

　　　　　　今年は紫蘇がたくさん収穫出来ましたので、ペットボトル５本ほど作ることが
                  出来ました。

　　　　　　子供たちも大好きなので、早速届けます。

　　　　　　とても綺麗な色でしょう・・美味しく出来ましたよ

　　　　　ジュースで残った紫蘇の葉を絞って、ビニール袋に入れ、塩３５グラムをまんべんなく

　　　　　まぶし揉みます。

　　　　　その後ビニール袋からクッキングペーパ取り替え、レンジで５分×７回位チンして水分を

　　　　　取り除きました。

　　　　　水分を取り除きカサカサになったらフードプロドプロセッサーで細かくして鰹節と胡麻

　　　　　を入れふりかけの完成です。


　　　　　紫蘇の実は佃煮と正月にかき餅を作るので、その具として使用するので、塩漬け　
　　　　　にして保存します。