●コロッケ
[材料]
・玉ねぎ
・じゃがいも
・豚肉
・塩、胡椒、上新粉（うるち米の粉）
・コーンフレーク（コーンフレークがだめな場合はお米、サツマイモ、じゃがいも、雑穀などのポン菓子を使用）
・グレープシードオイル
[作り方]
① 玉ねぎは皮をむいて、みじん切りにする。
② じゃがいもは皮をむいて、大きめに切り、水にさらしておく。鍋に入れ、隠れる程度の水でゆでる。
③ 豚肉は、みじん切りにし（フードプロセッサーでも可）、フライパンで塩、胡椒して炒める。
④ ③に①の玉ねぎを入れて炒める。
⑤ じゃがいもが煮えたらお湯を捨ててつぶす。
⑥ ⑤に④を入れてよく混ぜる。
⑦ ⑥を丸めてコロッケの形を作る。
⑧ コーンフレーク（またはポン菓子）をつぶす（フードプロセッサーを使ってもよい）。
⑨上新粉を皿に入れて水を加えて混ぜる（卵のつなぎの代用として使う。片栗粉を湯で溶いてどろどろにしてもできるが、上新粉を使うと簡単に衣が付けられる。じゃがいもが水を吸ってしまうので、水溶き上新粉をまぶしたら早めに⑩へ）。
⑩ ⑦に⑨を塗り、周囲に⑧をつけて、油をひいたフライパンで焼く（オーブンで焼いてもいい）。すべての材料に火が通っているので表面が焼ければ出来上がり。
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