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2013.06.05
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カテゴリ: デザート(Dessert)
  • photo-287.JPG

夏はピクニックのシーズン....
そのためには運びやすく、悪くなりにくくて食べやすいのが条件。
今月号のボンアペティにピクニックに適したアプリコットケーキ
( Little Apricot Cake ) が載っていたので、さっそく試してみました。
レシピよりアプリコットを一つ余分に使い、ふりかける砂糖もローシュガー
大さじ2ではなく、普通のグラニュー糖、小さじ1にしました。
友達も主人も美味しと好評! 見た目も可愛いミニケーキ!

手書きハートリトルアプリコットケーキ手書きハート

星材料(マフィンカップ12個分)星

小麦粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
コーシャーソルト 小さじ1/4

バター (室温)大さじ6
砂糖 1/3カップ
卵(大) 1個
レモンゼスト 1個分
バニラエッセンス 小さじ1
牛乳 1/3カップ

アプリコット 3個(半分に切ってからそれぞれ4つ割り)
砂糖 小さじ1

メール作り方メール

1)オーブンを350度にセットしておきます
  マフィンカップをオイルで十分にコーティングしておきます
  (焼いた後、マフィンが楽に取り出せるように)
  中ぐらいのボウルに小麦粉、ベーキングソーダ、塩をあわせておきます

2)大きめのボウルにバターと砂糖を入れてハンドミキサーで2分ほど
  クリーミーになるまで撹拌して、卵、バニラエッセンス、レモンゼスト
  を加えてさらに混ぜます

3)ロースピードで小麦粉類を3回にわけて入れて、2回目に1/3カップの
  牛乳も2回にわけて加えて混ぜます

4)マフィンカップの中に生地を入れて(カップの1/3ぐらいまで)
  アプリコットを2個ずつ飾って、砂糖をアプリコットに少量ふりかけ
  • photo-288.JPG

  オーブンで25分焼きます

5)ほど良い焦げ目がついたら、取り出して5分ほどラックの上で冷まし
  マフィンカップから取り出します





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Last updated  2013.06.06 23:54:45
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