2019年02月の記事
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ラスク
自家製のプレ－ンなまん丸パンが残っていたので昔食パンの耳で作っていたのを思い出しラスクを作る。
2019.02.28
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今年度最後の料理講座
今回で30年度最後の料理講座を終えました。今回は実施場所が狭いので募集人員を減らしたった8人の実習でした。9時から始め4品の料理の実施、市役所広報部まちかどスナップの職員さん、テレビ放映のためJcomのカメラマンさんが料理を追いかけて写真撮影をして居られました。11時にはサバ缶のバ－グ、サラダ、ケチャップライス、粕汁4品が完成し別の個室で試食。メディアでも取り上げられているサバ缶と甘く柔らかい泉州玉ねぎで作ったバ－グにもサバ独特の臭みもなくとっても美味しくできた。泉州の里芋や野菜いっぱいの粕汁には適度なとろみがあり寒い身体を温めてくれた。参加者に喜んで頂けた講座、今回で自分自身も最後にしょうかと意味深な心境になりました。広報せんなん、4月号の街角スナップに掲載されます。Jcomのディリ－二ュ－スでも放映されます。
2019.02.18
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先日の冷凍パン
先日作ったパン生地の冷凍。作りすぎて食べ切れない最近の私。パン生地を冷凍して解決しようと1週間ほど冷凍にしてみた。今日は時間があり無性にパンを焼きたい衝動に・・・カチカチのパン生地を常温で解凍、3時間後に成形、一番簡単な丸形にしてレ－ズンとコ－ンを入れて調える。冷凍前より生地は少々堅目に感じながら40℃で発酵すること40分。190度で15分焼成した。食べてみると全然違和感はない！オイシイ！！冷凍パンの成形は解凍後の生地の固さを決めるのが難しいと思う。生地が出来上がったら好きな形に成形し一つづつ丁寧に包み冷凍する、何日か後に解凍しその後に二次発酵をする方がきれいなパンが出来るのではと思う。
2019.02.13
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脳トレパズル
パズルといえば数独、5～6年前から始めた数独が面白くて止められない、パチッと決めたときは一人でほくそ笑んでいる私。先日テレビやチラシに載っている u-canの脳トレパズル 。違う脳トレにも興味があり購入してみた。木製パズル 10アイテムがある。イ－ジ－キュ－ブ、ファイブシルエット、タ－トルアポロ・・・などなど10種類のパズルをどうして遊ぶのか？興味津々の私は先ずはQRコ－ドにアクセスする。簡単なのから手始めに・・・と思いきや難しい～～家事の合間に楽しもう！
2019.02.12
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まん丸パンと豆腐クリ－ムクッキ－
友達からパン生地の冷凍は可能とおききしたのでいつもより多い280gの強力粉を使ってパン生地を作り半分を冷凍保存してみました。解凍後同じく膨れるか味はどうなのか不安ですがこれも一種の挑戦です。残りの半分にクリ－ムチ－ズやきな粉クリ－ムをいれてまん丸パンを作りました。明日の朝食はこれに決まり！です。クッキ－には自家製の豆腐クリ－ムを練りこんで焼き上げました。これはプ－ルの先生方に差し入れです。先生方の丁寧なお礼に恐縮でした。
2019.02.09
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