le petit atelier*

くるみレーズン蒸しケーキ*BP oil 糖類Free

休み中によく作っていたのがレーズン酵母で起こした元種で作る
ベーキングパウダーなしで出来る蒸しケーキシリーズです。

こちらはレーズンとリンゴジュースの甘みだけでお砂糖類も入らず
オイルもベーキングパウダーもなしでしっとり膨らみます*

甘いものを食べる…という罪悪感を全く感じること無くいただけるので
すごく気に入って何度も作りました。

しかも材料を計って混ぜてしばらく放置後たった１５分蒸すだけです。
原油高なのでなるべく短時間でお菓子も作りたいので
これも嬉しいです♪

くるみとレーズンのリンゴジュース蒸しケーキ

【材料　１３センチくらいのケーキ型】

レーズン酵母元種　　　　６０ｇ
国産薄力粉　　　　　　　５０ｇ
レーズン　　　　　　　　　３０ｇ
くるみ　　　　　　　　　　　２０ｇ
シナモン　　　　　　　　　　３ｇ
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
リンゴジュース　　　　　６０ｇ
（国産で無添加のものを使っています）

ボウルに材料を入れスプーンなどでぐるぐる混ぜる。

オイルを薄く塗った型に（わたしは手で塗っちゃいます）タネを流し込み
３時間くらい暖かいところに置いておく。

タネが少し膨らんできたら１５分くらい蒸して出来上がり。

わたしはシリコンの型を使っているのですが
型離れが良くって使いやすいです！

この元種を使ったお菓子、これまで作ってきた感想ですが
焼くよりも蒸した方がお菓子っぽくって美味しい気がします。

しかもオーブンを使うよりずっと早く出来上がるところが
更に嬉しいです*

お昼ご飯を作ったついでに材料を計って混ぜて
しばらく放置後おやつの時間に蒸して食べていたので
放置時間も全く気になりません。。

宜しかったらお試しくださいね♪

2008.5.7の日記より。

白神こだま酵母で作る
レーズンとくるみのリンゴジュースパウンド

【材料　１２ｃｍの型１つ分】

白神こだま酵母　　　　　　１ｇ
ぬるま湯　　　　　　　　１５ｇ（大１）
国産薄力粉　　　　　　　８０ｇ
レーズン　　　　　　　　３０ｇ
くるみ　　　　　　　　　２０ｇ
シナモンパウダー　　　　　３ｇ　　　　　　　　
塩　　　　　　　　　ひとつまみ
りんごジュース　　　　　８０ｇ
（国産で無添加のもの）

小さい容器にぬるま湯大さじ１を入れ、白神こだま酵母１ｇを振り入れる。

材料をすべてボウルに入れてスプーンなどでぐるぐる手早く混ぜる。

１時間ほど置く。

少し膨らんできたら１５分ほど蒸して出来上がり。

2008.5.11の日記より。

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