のんびり まったり まいぺ~す

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☆ナスとピーマンの味噌炒め☆





☆★ナスとピーマンの味噌炒め(3~4人分)☆★

















■用意するもの
 ・ナス(5本) ・ピーマン(5~6個) ・ピーナツ(4~5粒) ・味噌(大さじ1)

■作り方
 1. ナスはヘタを取って縦2つに切り、さらに2~3等分に切る。

 2. ピーマンは縦2つに切って種を取った後、横2つに切る。 

 3. 味噌に、同量の砂糖とだし汁(50cc)を加えてよく混ぜ、味噌ダレを作っておく。

 4. ピーナツは5分ほど湯に浸けて柔らかくし、みじん切りにする。

 5. フライパンに少し多めに油を引いて火にかけ、ナスを入れて炒める。

 6. ナスの色が鮮やかに変わったらピーマンを入れて、1~2分炒める。

 7. 味噌ダレを入れたら弱火にし、焦げないように混ぜながら水分がなくなるくらいまで炒め
   仕上げにピーナツを入れて軽く混ぜたら、火を止める。



 ※ナスは油を吸うので、普通の炒め物より多めに引きます。

 ※野菜から水が出るので、味噌ダレは少し濃い目に、若干甘めに作っておきます。



































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