こぐまの日記

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2007年01月16日

菜の花のおひたしとはちみつパンと味噌

(2)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(798)

カテゴリ：手作りパン、ワッフル、味噌などレシピ

冬になると食べたくなる菜の花・・・
私ほど菜の花が好きな人もなかなかいないと思います。
家で食べるほかにも
外食のメニューで
・菜の花の・・・とつくと、
他のものが食べたくてもついつい注文してしまいます。
今日はクリーム系のパスタと思っていても、
メニューに「菜の花と海老のペペロンチーノ」ってあると
これで・・・と指差してます・・・。
でも
「菜の花って美味しいよね～！」って言っても
なかなか同意してくれる人がいません。
「？」って顔されます（汗）

からし和えにする予定でしたが、
納豆ダイエットブームで納豆が売り切れで
黒豆納豆というものを買ったら
あてにしていたからしがわさびでした・・・(汗）

なのでおだし＆しょうゆ＆はちみつちょっぴり
のおひたしで食べました♪
センスのない盛り付けですみません・・・
生協の菜の花はほうれん草みたいに
茎ごとたっぷり届きます。
この葉っぱ＆茎がまたやわらかくて美味しいのに、
どうして市販の菜の花はつぼみだけなのでしょう？？
他の野菜に比べて出回る時期が限られるのも、
わたしの「食べたい！」という気持ちをかきたてるのかも知れません・・・
こんなに菜の花好きになったのは大人になってからで、
母が菜の花狩りに行って摘んできた菜の花を
その日にゆでて食べたのがあまりにも美味しかったからです。
菜の花を食べると、体の中が綺麗になる気がするんです・・・（笑）

菜の花の話が長くなりましたが
今日焼いたパンです。
はちみつパン

普通の食パンで
甘すぎず、でも蜂蜜の風味がして、
耳も柔らかいのが出来ないかなと思って
あれこれ分量を試してみました！
ほぼ希望通りのパンになったので
メモしておきたいと思います。
強力粉２５０グラム
バター２０グラム
スキムミルク大スプーン２（約12グラムですが適当です）
塩　小スプーン１（約5グラム）
水１７０ｃｃ
はちみつ３５グラム
ドライイースト小スプーン１（2.8グラム）
上から順番に入れていって、
水１７０ｃｃを計量しているカップごと
はかりに載せて
目盛を０に戻し、
そのなかにはちみつを３５グラムになるまで入れて、
１分くらいしっかりかき混ぜます。
そうするとはちみつがしっかりとけて、
さらさらになるので
パンに焼きむらが出来ないようです。
（そのままはちみつを投入だとどうもうまく焼きあがらなかったのです。）
ソフト食パンのコースで
焼き色薄めで焼きました。
焼き色は普通でも良かったかな・・・

使ったのはナショナルの
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半年以上前に購入したのですが
値段が殆ど変わらないのでびっくり！
普通家電って下がりますけど、人気あるんですね～

その他
今までに作ったパン
リンゴパン

普通の食パンで
レーズンナッツありにして
ブザーがなるようにしておき
ブザーが鳴ったらささっとりんごをいれました。
リンゴは
２分の１個くらいをこまかくみじん切りにして、
いためて水分を飛ばし、
メープルシロップを大さじ２くらい入れて
さらに煮詰めたものをさましておきました。
ブザーがなるまでに時間があるので
スイッチ入れてから作っても間に合います・・・

はちみつスティックパン

いずれも

上田まり子さんのレシピを参考に作りました。
市販されてるような
スティックパンをもっと優しい味にした感じ・・・
手に持って食べられるのでお子さんにも食べやすいと思います。

ブルーベリーパン

リンゴパンの作り方を参考に
冷凍のブルーベリーを煮詰めて作ってみました。

年末（大晦日）には
うどんにも挑戦してしまいました！！
作り出してから片栗粉のストックがないことに気がつき、
打ち粉を小麦粉にしたのでくっついて大変でしたが
味は良かったです！
見た目はとんでもなかったので写真は撮っていません・・・

もう少し腰が強い感じが好みなのですが
強力粉を増やせばいいのかしら・・・
作り方は簡単だったので
また分量を変えて作ってみたいです。
生パスタにも、挑戦したいなあ・・・

生協のカタログを見ていたら
味噌を作ろう、というのが何度も出てきて
こちらも作りたい衝動に駆られてます。
何度もスルーしたんですけど
何度も出てきて
ネットで注文の際もまた出てくるので
つい読んでしまいました・・・。
手作り味噌、美味しそう・・・
どなたかお味噌、作られてる方いらっしゃいませんか・・・？

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最終更新日 2007年01月16日 23時31分36秒
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■コメント

Re:菜の花のおひたしとはちみつパンと味噌(01/16)

o-ryoryo さん

ご訪問ありがとうございます。
私も『菜の花』好きですよ～春の味覚ですよね。
茹でた菜の花を昆布で挟んだ昆布じめはいかがですか？（冷蔵庫で半日以上寝かせます）
うっすら昆布の塩味と旨みがうつりそのまま食べられます。
こちらの郷土料理には昆布じめが多いんですよ。
(2007年01月16日 15時37分20秒)

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Re[1]:菜の花のおひたしとはちみつパンと味噌(01/16)

こぐまろんさん

o-ryoryoさん
昆布じめですか！これまた美味しそう(*^^*)
さっそく・・・と思ったら今週は家族に
「また菜の花～」と言われないように
遠慮して他の野菜注文してました（涙）
来週とどいたら作ってみますね！ (2007年01月16日 17時40分44秒)

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