konomiさんちの好きなもの
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久しぶりに実家の母から電話。何事かと思ったら「ものすごい良いフライパンがあるから送ったよ」と。タイトルにあるので、もうおわかりだと思いますが、そう。母からバーミキュラのフライパンが届いたのです!そうとは知らない私なので、「ジャパネット?ポシュレ?ダイヤモンドコートフライパン???」と定番の通販ワードが頭をよぎりました。色々サイズがある中で、深さのある24cm径のものが届きました。蓋までつけてくれてある!!!付属のレシピ本。主にシンプルな料理が載っているので、目新しいレシピがあるというより、基本の使い方を理解できる内容になってます。つくりもしっかりしていて美しい。とにかく熱伝導がよく、食材の水分がしっかり飛ぶらしいので、早速なすの炒め物を作ってみました。いつも大きなフライパンで調理してるので茄子を大量に切りすぎて山盛りになってしまいました。普通ならこんなに食材を入れてしまうと、フライパンの温度が下がってしまい、野菜から水が出てしまうのですが…全然、水分が出てないの、おわかりになりますか?炒めている間も、フライパンから蒸気が絶えず上がっていて、水分が飛んでるのがよくわかりました。火力も、最初に熱する時は強火にして、けむりが上がったら中火でOK。炒め物は強火!の常識が覆りました。鉄鋳物でできているのでそれなりに重さはありますが、ある程度の薄さはあるのでさほど気になりません。大きさは4人家族でこのサイズだと、副菜用かな。鶏モモ肉2枚乗せるのはちょっと無理そうです。まぁ、うちには元々お肉を焼いたりするのにこちらの28cmがあるので、今回のバーミキュラは逆に持っていないサイズでした。バーミキュラのフライパンで作る目玉焼きがとっても美味しいそうなので、近々作ってみようと思います。*****ROOMものんびり更新してます。スーパーセールの購入予定品や最近買ってよかったものなどアップしてますので、よかったら遊びに来てください。konomisanのROOM
Sep 4, 2021
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