テールスープ
あくまでチャギ流ですからっ！！！
材料
牛テール（ぶつ切り）500gくらい？？
普通にスーパーで売ってます。1パック￥１５００－くらい？
韓国食材の店でも、冷凍して売っているみたいです。
ねぎ 2本
しょうが 半分くらい
にんにく 1個
ほか、あまっているくず野菜も入れちゃいます。
作り方
鍋に水を沸騰させ、ぶつ切りの牛テールを入れる。
少しゆでて、灰汁がでてきたら一旦ざるにとり、
お湯を捨てる。これを数回繰り返す。
新しい水を沸騰させ、テール、ねぎ、しょうが、にんにくを入れ、
ひたすら灰汁を丁寧に取りながら煮込む。
汁が透き通っていい感じになり、
だんだん白く濁ってきます。
肉が柔らかくなり、味が出てきたら出来上がり。
かなり長く煮こみます。
（圧力鍋でやると早いですね）
ここまでは
まったく調味料を使っていません。
食べるときに
青ネギ、塩コショウでお好みに味付け。
このまま飲んでもあっさりしててもちろんおいしいですが、
これをご飯にかけて、
キムチをたっぷり、生卵を混ぜて食べるのがおいしいです。
思ったほどくせもなく、ちょっとバテてる時にはおすすめ！！
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