天　生　縁　分

手抜きキムチの作り方

時間がかかることと、チョコチョコ漬ける我が家にとっては、
大変なので、うちでは最初に白菜を切ってから塩漬けします。
（そのほうが、塩漬けに失敗することなく、簡単です）

材料

白菜　　　　　：１株
人参　　　：小１本
大根　　　　　：1/2本
にら　　　　　：１束
にんにく　　　：一個
りんご　　　　：１個
しょうが　　　：少々
アミ海老塩辛　：大さじ２
ミョルチジョッ：大さじ１～２
粉唐辛子（粗）：大さじ５～８
粉唐辛子（細）：大さじ５～８
白ゴマ　　　　：大さじ３～４

☆アミ海老、ミョルチジョッ、粉唐辛子は韓国食材店で手に入りますが、
　なければ、ミョルチジョッのかわりに、ほんだしとかいりこだしで。
　粉唐辛子は、二種類じゃなくてもいいですが、日本の一味では
　辛くておいしくないので、出来たら韓国産のを。最近スーパーの、
　中華食材売り場で売ってる粉唐辛子でもいいかも・・・。

作り方

１白菜を切り、塩漬けします。
　白菜、塩、白菜、というように順番に入れていくといいですねｗ
　３～４時間たって、水が出て、しんなりしたら、芯のほうをひとつ、
　洗って味見してみて、塩味が効いて尚且つ白菜の甘みが出ている感じが　　
　ベストです
　漬かってたら、水でよく洗い、水気を切っておきます

　大根、人参も千切りにして同じように塩漬け
（これはすぐ漬かるので、短時間でいい）

２ヤンニョム作りです。
　ミキサーに、にんにく、りんご（皮付きのまま芯は取る）しょうが
　を入れてペースト状にします
　そこに、アミ海老の塩辛・ミョルチジョッ、唐辛子を二種類
　味を見ながら入れます。
　（生牡蠣を小さく切って入れてもおいしいです。お好みで）