マネープラス大好き

今日用意する食材

いか小4はい、絹ごし豆腐1丁、卵1個、人参5/6本、
じゃがいも1個、プチトマト2/3パック、もやし1/3、ツナ缶小1缶

（材料）絹ごし豆腐1丁、いか小4はい、人参1/2本
Ａ（卵1個、パン粉1/3カップ、片栗粉大さじ3、塩少量）
Ｂ（しょうゆ、トマトケチャップ、水各大さじ3）

1、豆腐はペーパータオルに包んで重しをし、
厚みが半分になるまでしっかり水切りする。
いかはワタや軟骨を取り除き、
足は3日目の炒めも用にとっておく。
(食べやすい大きさに切って塩、酒各少量をからめて
ポリ袋に入れて冷蔵しておく
人参はみじん切りする。

2、ボウルに豆腐、人参、Ａを入れてよく混ぜ、
1/4量ずついかの胴にに詰め、口を楊枝でとめる。

3、耐熱性の皿に2を重ならないように並べ、
ラップをふわっとかけて電子レンジで4分加熱。
ひっくり返し、再びレンジで3～4分加熱して

冷めてから食べやすい大きさに切り分ける。
4、小鍋にB入れて混ぜながら煮立てて、
器に敷いて上に3を盛る。

じゃがいもとプチトマトのゴマあえ

（材料）じゃがいも1個、プチトマト2/3パック、ツナ缶小1缶、
A(白練りゴマ大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1）

1、じゃがいもはいちょう切りにし、水からやわらかくゆでる。
プチトマトはへたをとる。
2、ボールにツナを汁ごと入れ、Ａを加えて混ぜ合わせ
水気をよく切った1をあえる。

もやしと人参のスープ

（材料）人参1/3本、鶏がらスープの素小さじ1、もやし1/3袋、
しょうゆ、塩各少々

１、人参は千切りにする。
2、鍋に水３カップとスープの素を入れ煮立て、人参を加えて煮る。
火が通ってきたらもやしを加えてさっと煮て、しょうゆ、塩で調味する。

今日用意する食材

豚バラ薄切り肉320ｇ、卵2個、もやし2/3袋
ピーマン2個、プチトマト1/3パック

(材料）豚バラ薄切り肉320ｇ、にんにく2かけ、卵1個
塩、こしょう、小麦粉各少量、白いいりごま
黒いりごま各適量、サラダ油適量

1、豚肉はパックに入っている形のまま4等分に分ける。
にんにくは薄切りにし、卵を割りほぐす。

2、豚肉のところどころに、にんにくを差し込み、
両面に塩、コショウする。小麦粉、溶き卵を順につけ、
混ぜ合わせた白ゴマと黒ゴマをまぶす。

3、フライパンにサラダ油を熱して2の両面を焼き、
食べやすく切って器に盛る。

もやピーナムル

（材料）ピーマン2個、もやし2/3袋、にんにく少量、
塩、ごま油各少量

1、ピーマンはヘタと種を取って千切りにし、
もやしといっしょにゆで、ざるにあげて冷ます。

2、1の水けを絞ってボールに入れ、すりおろしたにんにく、
塩、ごま油を加えて混ぜる。

プチトマトの卵スープ

（材料）プチトマト1/3パック、卵1個、鶏がらスープの素小さじ1、塩、
酒、しょうゆ各少量

1、プチトマトはへたをとって半分に切る。卵は割りほぐす。
2、鍋に水３カップとスープの素を入れて煮立て、
プチトマトを加えて煮る。
塩、酒、しょうゆで味を調え、溶き卵を流しふわっと火を通す。

今日用意する食材

下味をつけたいかの足小4はいぶん、ブロッコリー1株、卵2個、
絹ごし豆腐1/2丁、じゃがいも3個、にんじん1/2本

いかげそとブロッコリーの卵白炒め

（材料）卵2個、ブロッコリー1株、サラダ油大さじ1、
下味をつけたいかの足小4杯分、、塩、コショウ各少量、
オリーブ油大さじ1

いかげそとブロッコリーの卵白炒め
1、卵は卵黄と卵白に分け、卵黄はマッシュサラダ用に取っておく。
卵白はきれいで水けのないボールに入れて塩少量を加え、
かたくしっかり泡立てる。

2、ブロッコリーは、小房に分け、大きいものは
2～3つに切って大きさを揃える。茎は豆腐のスープ用にとっておく。

3、フライパンにサラダ油を熱し、いかの足とブロッコリーの
小房を炒め、火が通ったら塩、コショウで調味する。

4、3に1の卵白を加えてざっくりと混ぜるように炒め、
仕上げにオリーブ油を回し入れる。

（材料）絹ごし豆腐1/2丁、ブロッコリーの茎、固形スープの素1個、塩、こしょう各少量

1、豆腐はさいの目にし、ブロッコリーの茎は表面を
むいてさいの目切りにする。

2、鍋に水3カップとスープの素を
入れ煮立て、ブロッコリーの茎を加えて煮る。

火が通ったら豆腐を加えてひと煮し、塩、コショウで味を調える。

じゃがいもと人参のマッシュサラダ

（材料）じゃがいも3個、人参1/2本、卵黄2個分、
Ａ（塩、こしょう、酢各少量、マヨネーズ大さじ3）

1、ジャガイモはざく切り、人参は薄切りにして水から茹で、
やわらかくなったら湯を捨てる。再び火にかけ少し炒りしたから
水分をとばし、火からおろす。

2、1が熱いうにちつぶし、卵黄とＡを加えて混ぜ合わせる。
1/3量は4日目のコロッケ用に取っておく。

今日用意する食材

豚バラ薄切り肉160ｇ、卵5個、絹ごし豆腐1/2丁、人参2/3本、じゃがいも1個、ピーマン3個、ツナ缶小1缶

ゆで卵の豚ロールコロッケ材料（4人前）

（材料）ピーマン3個、絹ごし豆腐1/2丁、ツナ缶小1缶、
Ａ（塩小さじ1/4、酢、オリーブ油各大さじ1、粗びきこしょう少量）

1、卵4個は水からゆでて殻をむき、縦半分に切る。
切った面にじゃがいもと人参のマッシュサラダを
1/8量ずつのせ、卵型に整える。

2、豚肉は1枚ずつ広げて塩コショウし、8等分にして
1に巻きつける。3、2に小麦粉、溶き卵1個分、
パン粉を順につけ、180度の揚げ油で揚げる。

（材料）ピーマン3個、絹ごし豆腐1/2丁、ツナ缶小1缶、
Ａ（塩小さじ1/4、酢、オリーブ油各大さじ1、粗びきコショウ少量）

1、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、
魚焼きグリルかオーブントースターで焼いて縦4等分ずつに切る。

2、豆腐はペーパータオルに包んで重しををし、
厚みが半分になるまでしっかりと水切りする。

3、ボールに2を入れて荒くつぶし、缶汁をきってほぐしたツナ、
Ａを加えて混ぜ合わせ、1をあえる。

にんじんのポタージ

（材料）にんじん2/3本、じゃがいも1個、固形スープの素1個
牛乳1カップ、塩、こしょう各少量

1、にんじん、じゃがいもは皮をむいてすりおろし、
鍋に入れる。水2カップを注いでスープの素をくずして加え、
火にかける。

2、1に火が通ったら牛乳を加えて温め、塩、こしょうで味を調える。

今日用意する食材

鶏手羽元20本、ほうれん草1束、トマト1個、
かぼちゃ1/4個の1/2量、 玉ねぎ1/2個、ねぎ2本

手羽元とほうれん草のカレー（4人前）

（材料）鶏手羽元20本、ほうれん草1束、トマト1個、
にんにく、しょうが各1かけ、サラダ油少量、カレー粉、
小麦粉各大さじ2、トマトケチャップ、中濃ソース各大さじ2、
固形スープの素1個、塩、こしょう各少量、温かいごはん4人分

1、鍋に手羽元を入れて水をかぶるくらいに注ぎ、
火にかける。途中でアクが出たらすくい、
やわらかくなるまで20～30分ゆで、全部肉をほぐす。
8本分の肉はは7日目のみそ炒め用にとっておく。

2、ほうれん草は2ｃｍ長さに切り、トマトはヘタを取って
ざく切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3、鍋にサラダ油とにんにく、しょうがを入れて炒め、
香りが出たらカレー粉、小麦粉ふり入れてさらに炒める。

4、3に1のゆで汁２カップを加えて煮立て、ほうれん草、トマト、
1の手羽元12本を加える。ケチャップ、ソースも加えて
10～15分ほど煮込み、スープの素、塩、こしょうで味を調える。

5、器にごはんを盛って4をかける。

（材料）かぼちゃ1/4個の1/2量、玉ねぎ1/2個、
Ａ（プレーンヨーグルト大さじ3、塩、こしょう、
サラダ油各少量）

1、かぼちゃは種とワタを取ってひと口大の薄切り、
玉ねぎは薄切りにし、やわらかく茹でてざるにあげ、
水けをきって冷ます。

2、ボールにＡを入れてよく混ぜ、1をあえる。

ねぎのスープ煮

（材料）ねぎ2本、固形スープの素1個、酢少量、
塩、粗引き黒コショウ各少量
1、ねぎは10ｃｍ長さに切り、水1カップ、くずしたスープの素、
酢とともに鍋に入れて煮る。やわらかくなたったら火を止め、
しばらくおいて味を含ます。

2、塩、粗びき黒コショウで味を調えて器に盛り、
仕上げにも粗びき黒コショウを振る。

今日用意する食材

甘塩鮭3切れ、玉ねぎ1/2個、ピーマン1個、トマト2個、
かぼちゃ1/4個の1/2個、しめじ大1/3パック

さけのペーパー包みレンジ蒸し

（材料）甘塩ざけ3切れ、玉ねぎ1/2個、ピーマン1個、
酒少量、ポン酢しょうゆ少量

1、甘塩鮭はひと口代のそぎ切りにする。玉ねぎは薄切り、
ピーマンはヘタと種をとってせん切りにする。

2、1を混ぜ合わせて酒をふる。

3、オーブン用シートを15ｃｍ四方に切って12枚用意する。
1枚に2を1/12量ずつのせて三角に折り、端を手前側に
折りたたむようにして包む。

4、耐熱性の皿に3を重ならないように並べ、
電子レンジで5～6分加熱する。

5、器に盛り、ポン酢しょうゆをかけて食べる。

（材料）乾燥ひじき5ｇ、トマト2個、
Ａ（しょうゆ、酢、ごま油各大さじ1）

1、ひじきは水につけてもどし、水けをよくきってしぼる。
トマトはヘタを取り、横半分に切って種を取り出し、
ざく切りにする。種は7日目のスープ用にとっておく。

2、ボールに1を入れて、Ａを加えて混ぜる。

かぼちゃのごま味噌汁

（材料）かぼちゃ1/4個の1/2量、しめじ大1/3パック、
だし汁３カップ、みそ大さじ3、白すりごま大さじ2

1、かぼちゃは種とワタを取ってひと口大に切る。
しめじは石づきを取ってほぐす。

2、鍋にだし汁を入れて煮立て、かぼちゃを加えて煮る。
やわらかくなったらしめじを加えてさっと煮て、みそを溶き入れ、
すりごまを加える。

今日用意する食材

ゆでほぐした鶏手羽元8本分、玉ねぎ1個、
しめじ大2/3パック、ピーマン4個、ねぎ1本、トマトの種2個分

手羽元のマスタード味噌炒め

（材料）玉ねぎ1個、しめじ2/3パック、
Ａ（味噌大1と1/2、粒マスタード大さじ1、酒大さじ1）

1、玉ねぎはひと口大の乱切りにしてほぐし、
しめじは石づきを取ってほぐす。

2、Ａは混ぜ合わせる。

3、フライパンにサラダ油を熱して手羽元と1を炒め、
玉ねぎに火が通ったら2を加えて炒め合わせる。

（材料）ピーマン4個、ねぎ1本、しょうゆ、みりん各大さじ1

1、ピーマンはヘタを取り、1ｃｍ幅の輪切りにして種を取る。
ねぎは16等分に切る。

2、耐熱性の容器にしょうゆ、みりんを入れ、
電子レンジで半量になるまで加熱する。

3、竹串にピーマンとねぎを交互に刺し、
竹串の持ち手になる部分が焦げないようにアルミホイルを
巻きつけ、オーブントースターで焼く。
途中で2をぬり、ねぎに焼き色つくまで焼く。
トマトの種のスープ

（材料）だし汁3カップ、トマトの種2個分（6日目のトマト） 乾燥カットワカメ大さじ1、塩、しょうゆ各少量

1、鍋にだし汁を入れて煮立て、トマトの種とわかめを加えて煮る。
わかめが戻ったら塩、しょうゆで調味する。