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2007年06月10日
カテゴリ： カテゴリ未分類
柳川まで遠出し、有明海の珍味と鰻、ドジョウを楽しんだ。
泡好きの集まり。ピノ用のグラスも用意されていたが、結局すべて泡になった。
泡好きの集まり。ピノ用のグラスも用意されていたが、結局すべて泡になった。
鰻づくし
白焼きと 少し味噌が入っているか？
鰻バター
鰻生ハム風
鰻はあっさりとしていて柔らかい。
出汁で煮ているのか、ジワッと旨味が広がる。季節の美味しい食べ方。
出汁で煮ているのか、ジワッと旨味が広がる。季節の美味しい食べ方。
「世界最古の生きた化石」
わぉ．．．かなり原始的な生物。
手を合わせ、感謝の気持ちを込めて食べる。
長く延びた触手の部分、中は柔らかくゼリー寄せに使われていた。わぉ．．．かなり原始的な生物。
手を合わせ、感謝の気持ちを込めて食べる。
外側の硬いパイプの部分は、コリコリして面白い食感。
イソギンチャクの天麩羅
地元では「わけのしんのす」と呼ばれている。
天麩羅にすると旨味や苦味が強調され、個人的にはかなり好きな味わい。
写真左方は少し唐辛子でピリッとさせている。癖がなくなり食感を楽しめる。
天麩羅にすると旨味や苦味が強調され、個人的にはかなり好きな味わい。
写真左方は少し唐辛子でピリッとさせている。癖がなくなり食感を楽しめる。
前半のシャンパーニュ
Robert Moncuit Blanc de Blancs Extra Brut
Robert Moncuit Blanc de Blancs Brut
ピエールモンキュイの兄弟のようだ。
Robert Moncuit Blanc de Blancs Brut
ピエールモンキュイの兄弟のようだ。
Extra Brut ミネラル感が素晴らしい。酸も上質でこの季節の贈り物だろう。
Brutの甘さも上品でいやらしくない。
ルイーズ８９、崖っぷちの熟成。もう少しで転げ落ちるところだったが、踏み止まった。
やはりルイーズは好きだなぁ。
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