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おからコンニャク　食費節約

青森県尾上町の老舗越後屋商店が商品化。「津軽雪花」

原材料は、おから・こんにゃく粉・卵・カルシウム

「おから蒟蒻」は、火を通すと食感がお肉のようになるんです。

また、一旦冷凍してから使うとさらに歯ごたえが。

解凍後小さくちぎって唐揚げにすると、まるで軟骨のように

「おからコンニャク」は鶏肉にも、牛肉にも、挽肉のようにも自由自在に

◆試食後の感想　その２

下の方に
「おからコンニャクハンバーグ」「おからコンニャクの一口かつ」
のレシピ２つを追加しました。お好みでアレンジしてください。

お肉と違って厚さを自由に調整できるのが利点です。
コンニャクよりも固め。

コンニャクを代用に使っている方は、
オカラが混ぜてあるのでコンニャク臭くなく、
コンニャクよりも味付けしやすく良いと思います。

調理のポイントは、下味です。
和風にする時は、かつお・昆布だしなどの和風だしを使うと良く合います。
いろいろなアレンジができて使い勝手がいい。

週に２食くらいなら、おいしく食べられると思います。

冷凍保存できるのでまとめ買いできて便利。
　冷蔵/製造より２週間
　冷凍/約２ヶ月

３００g入りなので食費の節約できるかも。

●「から揚げタイプ」
調理に苦手な方には味付けしなくていいので簡単で良いかと。

＜から揚げの作り方＞
１，水気を十分切ります。

２，付属の粉をよく混ぜ軽くもみこみ、なじむまで約10分位おきます。

３，170度位に温めた揚げ油に入れて、じっくり（約10分程）あげます。

普通に食べるなら、から揚げにして食べるのが一番おいしい
鶏もも肉のから揚げ・又はチキンナゲットのような食感でした。

●「プレーンタイプ」をカルビ風やチンジャオロース風にする時は、
一度揚げてから炒めると味がよく付き食感が肉に近づきます。
折角、ローカロリーなのに油で揚げるのはどうかという気もしますが。

また、揚げずに下味をつけて
小麦粉・片栗粉などをまぶして焼くとあっさりした味になります。

＜カルビの作り方＞プレーンタイプ使用

１，2mm～3mm程に切ります。

２，タレ（砂糖、醤油、生姜）で下味を付け片栗粉を入れ、もみこみます。
（面倒な方は市販の焼肉だれを代用）
濃い味付けがお好みの方はタレにコチジャンを混ぜてください

３、180度位の油に、重ならないように入れ、１分程揚げ、タレをからめます。

＜おからコンニャクハンバーグの作り方＞プレーンタイプ使用

１フードプロセッサーなどで「おからコンニャク」をミンチにし水気を切る

２玉葱とにんにくをみじん切りにして、サッと炒めて冷ましておく。

３「おからコンニャク」・炒めた玉葱・にんにく・溶いた卵・小麦粉少々
　塩・胡椒・醤油・おろし生姜・粉末だしをボールに入れて、よくこねる。
　＜味が淡白なので濃い目の味付けで＞

４形成する。中にとろけるチーズを入れても美味しいです。

５軽く小麦粉をふってフライパンで焼いて、できあがり＾＾
　くずれ割れやすいので気をつけてください。

ソース・ケチャップ･デミグラスソースなどお好みで

ダイエットメニューなのでひき肉を使ってませんが
もちろん入れたほうが美味しいです。

＜おからコンニャクの一口かつの作り方＞プレーンタイプ使用

１「おからコンニャク」一口大にちぎり、
竹串などをさして味が染み込み易くします。
　塩・醤油・酒・小麦粉・片栗粉を混ぜ下味をつけます。
なじむまで約10分位おきます。

２小麦粉・卵・パン粉の順に衣を多めにつけ、
１８０℃の油で、時々返しながらじっくり（約10分程）あげます揚げます。
できればパン粉は生パン粉の方が食感がよくなります。
チキンカツのような感じになりました。

食物繊維を摂取でき低カロリーなところが良い
ダイエット・食事制限している方に最適