ワインの飲み頃が分かる便利グッズ
クレ・デュ・ヴァンの全ては、先端の小さな黄金色の金属です。
２人のワインのプロフェッショナルにより考案されたプロ用のツールです。
１００ｃｃのワインに１秒触れることで、ワインの味と香りが変化し、
その変化はカーヴでワインを１年寝かせることに相当します。
ワイン醸造学者で生物学者でもあるLaurent Zanon氏と
ヨーロッパNo1ソムリエFranck Thomas氏
（2000年フランス最優秀ソムリエ大会優勝・ヨーロッパ最優秀ソムリエ大会優勝）の"知識と実績のコラボレーション"から生まれたワインの選択やワインの保管と鑑定などに役立つ、科学的な測定器具。
◆使用後の感想◆
・まだ若くてタンニンを多く渋いワインに使うと
良く違いが分かりました。
・グラスを二つ用意して一つはそのまま飲んで
もう一つを変化させながら試していくと
より違いが分かりました。
・熟成目的で作られたワインには効果がありましたが
早飲みタイプのワインに使ってもあまり意味がないので
必ずしも美味しくなるわけではないみたいです。
・好きな銘柄のワインがあるけど年代物は高いので
若くて安い物を買って楽しみたい方や
まだ飲み頃でないワインを開けてしまった方におすすめ。
・一本のワインで色々味わえるので
結構楽しめました。
でも、もうちょっと安ければと思います。
・同じワインを何本もまとめて購入する人は、
一本試しに飲んでみて飲み頃の目安が分かるので
おすすめです。
・しばらく使っても変化のないものは、
諦めてそのまま飲んだ方が良いです。
・ワインに数秒単位でつけていくことで、
最終的に何秒後でそのワインの味、香りが損なわれ始めるかが分かり、
そのワインの熟成のピークを知ることができます。
＜変化がわかりやすかったワイン＞
赤ワイン・若くタンニンを多く含んだワインが一番効果がよく分かります。
白ワイン・ 甘口の白
＜変化の目安＞
赤ワイン → 渋みが弱まり、まろやかに変化
辛口の白ワイン → 酸味が和らぎ、フルーツの様な芳香が出現
貴腐系（甘い白）ワイン→さらに引き立った風味を醸し出すでしょう
＜クレ・デュ・ヴァンの使い方＞
１、まず、ワインを味わい、その印象を記憶に留めておきます。
２、100mlのワインに先端の黄金色の金属部分を約1秒間浸します。
３、取り出し、一度ワインを味わいます。
飲み頃に近い風味になるまで同じ作業を繰り返します。
４、使用後は、お湯ですすぎ、水分を拭き取って下さい。
3秒浸した後のワインの味わいが美味しいと感じたら、
そのワインは本来は約3年後にワインセラーから取り出せば、
最高のコンディションで味・香りを楽しむことが出来るでしょう。
＜残念な所＞
・すべてのワインを万能においしくするわけではない事と
価格が意外と高いのでワイン好き以外の方は、必要ないかも。
＜注意事項＞
・悪いワインを良いワインに変えることは出来ません。
熟成する可能性のないワインは、より速く飲み頃を過ぎてしまいます。
（一般に浸しす時間は２秒で十分です）
・ワインを美味しくするアイテムではありません。
あくまでも数年後のワインの状態を測定する器具としてお使い下さい。
・味を変化させるパスティーユは特殊技術によって構成された合金を
使用していますが、金属がワインに溶け込むことはありません。
・ワインを分子レベルで単に再構成するだけで、
ワインの分子にある何も失われませんし、何も作成されません。
ですが、変化するのです。
・洗浄は、ぬるま湯ですすぎ、柔らかい布で水分を拭き取って下さい。
（食器洗浄機は不可）
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