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2011年10月18日

苦難？は続く・・・

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テーマ：自分らしい生き方・お仕事(42088)

カテゴリ：食べ物のこと？など

もうご存知の方も多いと思いますがやっぱり業務用バターの不足が深刻化してきました。
普段仕入れている業者さんからは事実上仕入れ不可。
ネット上とかでもお一人様1個限定になっていたり品切れがほとんどだったり。
今回は3年前の事態を踏まえてということで家庭用の不足をさせないようにして
業務用を大幅に縮小することが決まっていましたがこの状況は来春までは最低でも続きます。
秋冬はバターなどの油脂を多く含むスィーツが沢山出るシーズン。正直痛いです。
やむなくマーガリンやコンパウンドへ切り替える所も多いようです。
でも、私がそれやってしまったら商売にならなくなってしまいます。
さてこの山どうやって超えるかな・・・。

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最終更新日 2011年10月18日 08時35分31秒
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■コメント

Re:苦難？は続く・・・(10/18)

rose_chocolat さん

乳製品、特にバターを見舞う試練はいつまで続くんでしょうね。

乳の量が少ない、そして震災で生産予測が立たない、
バターはさらに加工しないといけないし、生産中のロスも多いからね。
そんな想いまでして調達したバターも、販売の段階でロスが出ると泣くに泣けないですよね。

絶対量が足りなかったら、代替品にするより他にないのでは？
これからクリスマス＆BD商戦だもんね。
がんばってさいしょさん！
(2011年10月19日 01時23分13秒)

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そうだよね、、、

Pastoral Louise さん

クリスマスにお菓子を焼くのにバターがないというのは
すごくきついです。
こちらも入荷未定となってバターの棚が空っぽになってる
お店があります。 (2011年10月19日 09時54分24秒)

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rose_chocolatさん:苦難？は続く・・・(10/18)

さいしょさん

＞乳製品、特にバターを見舞う試練はいつまで続くんでしょうね。
-----
なんかもう飲用か加工用かでも分類されきっちゃって相互で調整できないらしいというのも困ったところなんですよね･･･。

＞そんな想いまでして調達したバターも、販売の段階でロスが出ると泣くに泣けないですよね。
＞
＞絶対量が足りなかったら、代替品にするより他にないのでは？
＞これからクリスマス＆BD商戦だもんね。
＞がんばってさいしょさん！
-----
なんか泣けてくると言うか、この状況（バターを絶対使ってるから）だからという理由で来るお客様が居るんですよね。もう信用問題もからむし微妙な心境です。
いろいろ工夫してやりくりしていますが、最終的にはどうなるか･･･ですね。
ご心配頂きありがとうございます！ (2011年10月24日 11時12分04秒)

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Pastoral Louiseさん:そうだよね、、、(10/18)

さいしょさん

＞クリスマスにお菓子を焼くのにバターがないというのは
＞すごくきついです。
＞こちらも入荷未定となってバターの棚が空っぽになってる
＞お店があります。
-----
最悪、今年のクリスマスはシュトーレン止めざる得ないかもしれません。
大手さんはどうしてるんでしょうかね～。前回に続き今回も思うのですがやはり優先枠とかあるのかな。 (2011年10月24日 11時14分10秒)

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