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たけあきママ151112
マイペースでパン作り楽しんでいます。遊びに来てくださいね。
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November 1, 2006
テーマ： パン焼きたい病、集まれ！(285)
カテゴリ： パン作り
自分で作ったパンに慣れたのか、お店のパンをあまりおいしいと思えなく
なりまして で、今日の夕食の準備と並行して
焼きました。
より、にんじんパンです。油脂は入らないレシピですが、マーガリンを少し入れました。パリッとこんがりで、きれいににんじんのツブツブが。。
レシピでは、湯がいたにんじんを細かく刻んで、とありましたが生のまま
フープロでみじん切りにして混ぜこみました。明日、次男の朝ごはんに食べて
もらいましょう。
先日より、梨酵母でパンを焼いたりして調子に乗っていましたが、その後は
撃沈・・・。ヨーグルト酵母は発酵せず失敗。そして気が向いて試してみた
いちじく酵母は、酵母液の時点ではいい香りでワインのようだったのですが
粉を混ぜ、元種を作ったらまた失敗。ちょっとふてくされ気味です
でも、よくよく考えたらメロンやパイン、いちじくなんかはたんぱく質を
分解する酵素を持っているはず。と言う事は発酵の過程で不都合が起きても
不思議じゃない・・・。まだまだ勉強が必要な奥深い酵母の世界です。
最近、友達がHBを買って、パンを作り始めたので嬉しく思ってます。
休み中に一緒に出来たらいいのですが・・・。
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