茄子の精進料理



なす・・・・・5個
サラダ油・・・適量
水・・・・・・1カップ
醤油・・・・・小匙2
ミリン・・・・小匙1
砂糖・・・・・大匙1
だしの素・・・小匙1
生姜・・・・・適量

作り方
1、茄子はヘタをつけたまま皮を剥き丸のまま水にさらしてあく抜きをしておく。
2、タッパーシェフフライパンを水が転がるまで温めてからにサラダ油を入れよく拭いた茄子を並べ全体を転がしながら焼き目をつける。
3、箸で持つと軟らかい感じになったら水1カップを入れ調味料もいれてふたをする。
4、弱火でコトコトと煮ているととっても軟らかくなります。その時点で火を止めて煮汁をしみこませる。
5、生姜を千切りまたはすりおろして盛り付けた茄子の上に置く。


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