＠Sectionについて・・・

椿

俗に言うオーダーラインとは・・・

※デシャップ：その日のキッチンを采配。いわば総指揮官のこと。
　　クルマに例えるならエンジン。

※イン：グリドル　レンジ　フライヤー

※サラダカウンター＜サラカン＞：サラダ　デザート　ご飯類　麺類　ガルニ等を作る。


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