くる&もも時に犬・猫成長記録

シナモンポテト

さつまいものあんを皮に包んで、また、さつまいもの形にします。
皮のように見えるようにシナモンをまわりにまぶします。
簡単なお饅頭です。

＜材料＞
あん　　　　　　　　　　　　　　　　
さつまいも　正味　　　　300ｇ　　　　
牛乳　　　　　　　　大さじ２　　　　
バター　　　　　　　　　２０g　　　　
砂糖　　　　　　　　　　４０g　　　　
卵黄　　　　　　　　　１個分　　　　
シナモン（粉末）　　小さじ１

皮
卵白　　　　　　　１個分　　
砂糖　　　　　　　４０g
薄力粉　　　　　　１１０g
バーキングパウダー　小さじ1/3

シナモン（粉末）適当
卵黄　　　　　　少々
いりごま（黒）　少々

＜作り方＞
1：いもは皮をむいたものを用意し、乱切りにして水洗い。
　　耐熱性ボウルに入れて牛乳を加え、落としラップフィルムをし、
　　電子レンジで６分間かける。

2：皮を作る。卵白に砂糖を溶き混ぜ、薄力粉とバーキングパウダーを加え混ぜる。
　　なめらかになったら６等分にしておいておく。（ひとまとめにして包丁で6等分に切っておく。）

3：１のさつまいもにバターと卵黄を加えよくつぶし、あら熱を取ってから砂糖シナ　　モンを加えてあんを作る。
　６等分にし丸めておく。

4：2の皮を丸く伸ばし、3のあんをのせて包み込む。まな板などの上で転がして釣鐘　　形に成形する。（オーブンを180℃に予熱）

5：バットにシナモンを広げ4を転がしながらシナモンをまぶしつける。
　シナモンがついたら包丁で斜めに半分にきり、切り口に黒ごまをまぶしつける。
　鉄板に並べ切り口に卵黄を塗り10分間焼くと出来上がり。

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