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おはようございますshushu.wwwです。(・∀・)今回は『我が家のビカクシダのお世話』についてお話したいと思います。ビカクシダという植物、皆さんご存知ですか?ビカク+シダ で『ビカクシダ』ビカク=鹿の角シダ=シダ植物つまり『鹿の角みたいなシダ植物』ということ。(・∀・)ヘ?さっそくウチのビカクシダ達をご紹介します。ビカクウォールの住人たち居間のベランダ近くの壁にビカクシダ達の専用スペースがあります。壁紙と馴染む白いツッパリ棚そこからビョンビョン伸びているたくさんの緑の腕彼らがウチのビカクシダ達です。どうです?実に個性的な姿でカッコいいでしょう(о´∀`о)✨前に伸びている腕は『胞子葉』末広がりで切り込みが入っているところが『ビカク(鹿の角)』の由来のようです。本体は『外套葉』と言われる葉っぱで包まれていて、きっとコレが鹿の頭なのでしょう。ウチには3種類のビカクシダが暮らしています。我が家のビカクシダ個性的な姿で人気を集めるビカクシダ。園芸品種もたくさんありますが、原種は世界に18種類あります。我が家にいるのは3種類① ビフルカツム② べイチー③ グランデ同じビカクでも個性的です。1番手に入れやすく、なおかつ丈夫で育てやすいと言われているのがオセアニア系のビフルカツム。暑さ寒さに強く、乾燥にもよく耐えます。同じくオセアニア系のベイチーこの子も手がかからないイメージですがカッコよく仕立てるには、太陽光がたっぷり必要です。最後に東南アジア系のグランデビカクシダの中でも大型の品種で『森の王冠👑』という二つ名がカッコいい。暑いのは大好きですが蒸れと強い直射日光と、寒さに弱いです。ビカクは『壁掛け』がカッコいい!ビカクシダは自然界では大木の幹などに着床して暮らしています。外套葉に落ち葉や虫を集めて栄養にしたり木陰で適度な光と湿度を享受したり。それが自然な状態なので購入したときは鉢植えの状態でもその後に壁掛けできるように、板などにビカクを移植するビカクニスト達は多いです。(コレを『板付け』と言う) チビッこビーチー 鹿感はゼロ個人的には毎度苦戦する作業ですがやっぱり壁に掛かったビカクはカッコいいんですよね。洋館の暖炉の上にある、鹿の頭みたい。板付けの良いところ壁掛けにする利点はビカクがカッコよくなる他に空間を『縦』に使えるところだと思います。他の多くの植物が鉢植えとして床や棚などの上に『横』に並べることが多いでしょう。ところが『縦』である壁面を使えば、限られたスペースを有効利用できます。吊り鉢なんかも同じで空間の『高さ』を使うというイメージがあります。足元がフリーになるので空間が使いやすくて個人的にけっこう好きです(ただし頭上注意⚠)株分け&植替えの頃合いか!?総じてビカクシダは観葉植物好きならお迎えして損のない植物と思います。とりあえずカッコいいですし実はお世話も簡単ですからね。ただウチのビカクはそろそろ株分&植替えが必要じゃないかと思っています。ビフルカツムさん達は、まぁねぇって感じですが( ´ー`)フゥー...ビーチーさんの裏表ない仲間たちとかグランデさんの将来のポテンシャルを思うと、そろそろ環境整備が必要かなと、思ったり。 ヒダヒダして板を追い越してる…!ただし、株分けは刃物で斬りつけるし板替えは外套葉の表面をテグスなどでグルグル巻きにして固定するため、結果的に葉っぱを傷付けてしまう作業です。…個人的には、あまり得意じゃありません。(株分けでなんか色々殺してしまいそうで、貧血😇おこした経験あり) 実はバシバシ縛り上げてます今年はなんとしても、ビーチーさんの株分けとグランデさんの板増し(大きな板に変えること)をしたいとは思っています。結果はまたここで誤報告しますので、宜しくお願い致します。では今回の記事はこの辺りでまた次の記事でお会いしましょうありがとうございました!(・∀・)🔪🔪✨
2024.04.27
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おはようございますshushu.wwwです(・∀・)今回は『タケノコ茹でたよ』っていうお話です。ウチの最寄りのスーパーで生のタケノコがおつとめ品になっていました。水煮は手軽で便利ですがやはり生のタケノコの香りや歯ざわりは別格✨年中ほとんどの野菜や果物が出回る現在で珍しい存在ですよね、タケノコって。おかげで値段もちょっと高くて、私にとってはなかなか手が届かない『高嶺の花子さん』(笑)。まぁ、いくらお高いと言っても松茸やウナギほどではありませんが。それでもこうしてお安く買えたのは非常にラッキーでした✨(о´∀`о)✨意外と簡単😳タケノコのアク抜き何でもだいたいそうですが食材が新鮮なうちに調理するのが美味しさの秘訣じゃないかと思います。今回は買ったときからおつとめ品ですから帰ってすぐに茹で始めました。生のタケノコには『灰汁(アク)』があるのでまずはアク抜きを。大きな鍋を用意してぬかと鷹の爪をスタンバイタケノコは軽く洗って尖端を斜めに落として切込みを入れます。用意していた鍋に入れ、お水から茹でましょう。ブクブクと沸騰してきたら火を弱め、そのまましばらく茹でます。テキトーなところで火を止めてフタをしたら朝まで寝かせるだけ。タケノコのアク抜きって案外カンタンです♫皮むきで欲がでる…朝になりました。さっそくタケノコの様子を見に台所へ。お鍋のお湯はなんとなく黒ずみプカプカ浮かんでいたタケノコ達はすっぽり沈んでいます。さてここまで来たらあとは皮を向いて、チョチョチョイと工作するだけ。茶色くて立派な皮も切込みに手をかければペロッと剥がれます。面白いほどカンタンにむけますが皮の色が茶色から肌色に変わるといつもソワソワしています。 もう『身』なのかまだ『皮』なのかもしかしたら食べられるところを捨てているんじゃないかと思うと内心ソワソワが止まりません。試しに食べてみたりしてギリギリを攻めますが自分の欲深さを感じる微妙な瞬間です(笑)。煮るなり焼くなり好きにします皮をむいて根元の固い部分を削ぎ落としたらよく知っている姿になりました。さぁ、あとは好きなように調理するだけです。ところが実は、調理のことはあまり考えてませんでした。(・∀・)ドユコト!?とりあえず乾燥ワカメを戻してみたり…柔らかい先の方はお味噌汁かなぁ〜根元はなにかと炒めましようかね。お水にスッポリ浸かっていれば冷蔵庫で数日は持ちますから焦らずとも大丈夫。(お水は毎日替えて下さい)皆さんは、タケノコ料理はなにが好きですか?タケノコ好きな人だったら是非一度は生のタケノコを買ってご自分で茹でてみて下さい。旬の香りと歯応えが存分に楽しめますよ♫それでは今回はこの辺りで。また次の記事でお会いしましょう!ありがとうございました〜(・∀・)
2024.04.20
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おはようございますshushu.wwwです(・∀・)今回は『なんかウチの外装工事がぬるっと始まったんだが!?』というお話です。とあるアパートに暮らしているのですが、少し前に管理会社から『外装工事しまーす☺️』と電話が。『お宅はベランダには植物が…云々』と言われたのはよく覚えていて、内心『あ…コレはヤバそうだな😨』と思ったこともよく覚えています…。我が家はご存知の通りの大所帯。世帯主以外は住民登録がなく、納税義務も人権もない見た目が緑色で光合成するタイプの無口な住人たちが住んでいます。…おかげで部屋の空気がうまい(о´∀`о)タブン今現在ベランダで生活している住人は少ないのですが(ちょっと前まで冬❄だったので)金柑🍊は小さいけど太陽が大好きだしレモン🍋は大きいし重いし太陽が好き。さらに輪をかけて太陽LOVEな多肉達も、春を感じてかビロビロと自由に伸びてます。これを全部部屋に入れるというのはかなりの大事なのではないかと危惧したわけです。(しかも工期は約1か月続く👷)さらには植物以外にも、道具入れとか使ってない鉢とか支柱とかが転がっていたり勝手に敷いた人工芝やタイルも、2年以上経って落ち葉や土で汚れています。改めてベランダを見回してみたら、けっこうゴチャゴチャとしていることを実感。こうなったら『今こそベランダを掃除する好機!!』と前向きに捉えることにしました。(๑•̀ㅂ•́)و✧レモン🍋🌳の剪定 BEFORE家に入れるにあたり、レモン🍋🌳は剪定することにしました。樹高が2mを優に超える彼はまるで育ち盛りの学生さんのよう。この春も元気いっぱいに新芽を噴き出しています。ただ、新芽や枝もあれば何でもイイわけではなく実🍋を期待するなら、実🍋がつくものでなければダメなんだとか。外に伸びる力を止めて木の内側にエネルギーをためるためにも、…なにより我が家の居間に入れるためにもウチの🍋姉さんにバチバチっと剪定をしてもらいました。(姉さんはベランダレモン🍋栽培の大先輩) AFTER幹がりっぱ過ぎて枝切りバサミでは太刀打ちできず、まさかのノコギリ出動となりましたが(もはや剪定っていうか伐採)おかげでスッキリコンパクト✨今年こそは花を咲かせて欲しいと期待しています。掃除!掃除!掃除! 敷いたばかりのキレイな頃レモン🍋🌳さえ剪定してしまえば、あとはひたすら片付けるだけ。出しっぱなしで汚れた道具入れの泥を払いパネルは100円ショップで買ったタワシで水洗い。敷きっぱなしで落ち葉や小石が詰って汚れた人工芝は、我が自治体の規則に則り粗大ゴミに出すことにしました。 簀巻きになって出荷を待つ人工芝さんさらに目隠しで日除けで、ビカクを引っ掛けるのにも大活躍しているラティスを外せば…ご覧くださいまるで『引っ越すのか?』ってくらいスッキリしました✨まぁラティスはさすがに入れられませんでしたが(室外機カバーもそのまま)(;・∀・)これでなんとか外装工事ができないでしょうか。どうぞよろしくお願いします🙇見られるっていうか逆にスゴイ見てくるそうして住人が集結した居間のベランダ前の現状がコレです。 室内から ベランダから『工事中はベランダに立ち入ります👷』とのお知らせがあり、最低限寝室のカーテンは閉めておきたかった世帯主。そのかわりに居間のカーテンは全開にしてそこに草共を集結させる作戦を考えました。なんたって前述の通り、今の我が家には日光☀好きが多すぎる!いくら大切な外装工事とはいえ、1か月も太陽を拝めないなんて…やっと春になったというのに、あんまり過ぎてあんまりです。🌳( ;∀;)🌳…なるべく全員に日差しが届くように高さを調整し前後の立ち位置を工夫しました。その甲斐あって、居間のベランダ前はまるで『だんだん畑』のよう(笑)。 道具入れもちゃっかり使うカーテン全開だから家の中は見られちゃうけど…(絶対誰も見たくない👷💦)逆にヤツらがめっちゃ見てるからね!!(о´∀`о)(о´∀`о)(о´∀`о)(о´∀`о)(о´∀`о)(о´∀`о)(о´∀`о)(о´∀`о)(о´∀`о)( ゚д゚ )クワッ!!(о´∀`о)(о´∀`о)(о´∀…作業をされる方においては、彼らの圧に負けず安全第一でお仕事をして頂けることを願っています。それでは今回はこの辺りで。また次の記事でお会いしましょう!ありがとうございました〜🌳(・∀・)🌳 休工日は外に出される↓
2024.04.17
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おはようございますshushu.wwwです🌸(・∀・)🌸今回はお花見🌸に行ったお話しですよ。なんだかんだで今年ももう4月ですね。早い〜(((((((((((っ・ω・)っ ブーン花は桜🌸とある晴れた日曜日に、姉さんとお花見へ行きました。ここは河川にそって続く桜並木。立派に成長した桜の木が、川に向かって存分に枝を広げています。『桜切る馬鹿 梅切らぬ馬鹿』ということわざもありますが、のびのび育った桜並木の春は絶景の一言。さらにこの日は晴れて暖かく、まさに『お花見日和』。普通の住宅地の一角にもかかわらず、まるでお花見会場のような賑わいでした。道行く人たちがみんな楽しそう(о´∀`о)桜の花には人を幸せにする何かがあるに違いありません。桜🌸も色々しばらくすると桜の花にも色々違いがあるのが見えてきました。これは白いなぁ〜とかこっちは中の方はピンクだなぁ〜とか。色々な花があるんだなと改めて感心。手前の花を一つ一つを見るのと川の向こうの木を眺めるのもまた違うものですね。桜🌸と楽しい仲間たちここの桜並木には他にも花を咲かせた木々が見られました。流れるような樹形のユキヤナギ。白い小花が可愛らしいです。よく見ると花?な緑のなにか。調べてみたら、いくつかヒットしましたが、たぶん『コゴメウツギ』という植物でした。チョピッと弾けているのが花なのでしょう。サクラと比べるとだいぶ控えめな感じですが、これはこれ。気が付いた自分に『よく見つけたね!』と言いたいです(笑)。感想は『…今年も早そう』あぁ今年も無事にお花見ができて大満足でした☺️また来年が楽しみだなぁ〜なんて思いながら帰っていたら、近所のツツジが満開。…ツツジにはGWのイメージがある私。GWと言うと、4月の終わり?からの5月?いやいや、今年も折り返しが見えてきてるじゃないですか!(;・∀・)早い。早すぎるぞ、1年が!!( ;∀;)日々の仕事や生活に追われていたら今年もいつも通りの1年になってしまいそうです。今からでも気合いを入れて生きていこうと思った2024年の春でした。(๑•̀ㅂ•́)و✧それでは今回はこの辺りで。また次の記事でお会いしましょう!ありがとうございました〜🌸(・∀・)🌸
2024.04.14
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おはようございますshushu.wwwです(・∀・)今回は、我が家のぬか床のお世話についてです。なんとな〜くで毎朝まぜまぜしているぬか床。野菜を入れておくだけで美味しいご飯のお供を作ってくれるので、いつもすごく助かっています。でも、ぬか漬けを作っていると話すと『毎日混ぜるんでしょ?大変そう〜😰』…という反応が返ってくることが多いです。そこで今回は『全然大変じゃない我が家のぬか床飼育』についてお話したいと思います。朝はふれあいの時間朝起きたら台所へ。まずはヤカンでお湯を沸かします。職場に持っていくお茶🍵をつくったり、出勤前にコーヒー☕を淹れたり。ウチの朝にお湯は必須です。そのお湯が湧くまでにかかる数分の間がぬか床を混ぜる時間として定着しました。今の置き場所はここ。もう少し気温が上がってきたら冷蔵庫に入れようと思っています。それまでは毎日まぜまぜ。漬かり具合の確認ぬか漬け依頼中の野菜が入っているときは混ぜながらその漬かり具合も確認。私はしっかり漬けが好きなのでその見極めにはついつい熱が入ります。野菜の曲がり具合や透明感をチェック。ついでにぬか床の水分量チェックも。野菜を漬けると野菜から出る水分でぬか床がゆるくなります。良い感じに保つのがなかなか難しい水分調整は感覚水分などのぬか床の調整は、時間のある夜にやることが多いです。野菜からでる水分はぬか床の旨味でもあり、乳酸菌のエサにもなるそう。乳酸菌の発酵作用でぬか漬けができるので、ぬか床にとって彼らはとても大切なものです。でも増えすぎると酸っぱすぎる漬け物に…。酸っぱさやしょっぱさは好みなので そこが『家庭の味』になるのでしょう。私が『我が家の味』として目指すのは旨味と酸味と塩味のバランスのとれた良い塩梅。だから朝のまぜまぜでは五感を使ってぬか床の健康診断をします。ぬか床の色や感触ぬか箱を開けたときの匂いぬか床の味続けるほどに毎日の変化が感じられて、『我が家の味』の難しさを実感しています。ぬか床を整えるウチの自慢のぬか箱は国産杉100%の木製です。木の呼吸作用で自然とぬか床の水分調整をしてくれるスグレモノ。そして見た目が良い(笑)!( ・∀・)イイ!!まぁ水分調整できるとは言っても大根やキュウリなどの水分が多い野菜を漬けるとやはりそれなりに水っぽくなります。そんなときは乾物を投入。煮干しや干し椎茸、だし昆布を入れます。ぬか床の水分を吸って旨味を出してくれるのでとてもオススメです。水分がもっと多いときや、ぬか床が減ってきたと思ったら、炒りぬかと塩を投入。量は…目分量です😅詳しく知りたい方はここをクリック!酸っぱくなりすぎたときは塩と鷹の爪(鷹の爪は半分にちぎって種を除く)塩を入れる機会が多いので、しょっぱくなり過ぎないように気を付けています。ぬか床を飼育中🪴こうやって日々触れ合っていると自然とぬか床に愛着がわいてくるもの。触って混ぜて匂いをかいでごはん(乾物など)をあげて。だんだん『ウチのコ🪴』って思うようになりました。朝混ぜるときには『おはよー』って声をかけて出来上がったぬか漬けを取り出すときには『お疲れさま』って言ってる私(笑)。手軽で美味しくて育てがいのある、こんなに可愛いぬか漬け。興味があったら皆さんもぜひ始めてみてください。それでは今回はこのあたりで。また次の記事でお会いしましょう!ありがとうございました〜🥕🍆(・∀・)🥒🌶️
2024.04.06
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おはようございますshushu.wwwです(・∀・)今回はワサビ漬けを手作りしてワサビパーティーをしよう🎉ってお話です♫先日、職場の先輩から本ワサビを頂きました。先輩のご実家は静岡県は中伊豆のワサビ農家さん。新鮮な本ワサビを分けてくださいます。先輩んちのHP中伊豆といえば湧き水が豊富で、美しいワサビ畑が有名ですよね。私も中伊豆で朝採れの生ワサビを食べたことがありますが、その美味しさはまさに衝撃🤯✨思わず『鮫皮おろし』を買ってしまったほどです。(生ワサビを美味しくすれる専用の道具)そのような御縁で生ワサビを度々頂ける私。もちろん、おろしてお刺身は最高!なのですが、今回は他の楽しみ方もしたいなぁと。そこでワサビ漬けを思いつきました。ちょっと調べてみたところかまぼこに乗っけたりはんぺんに乗っけたりアボカドに乗っけたりetc…ワサビ漬けで色々なアレンジが楽しめるみたいです。パーティーを彩る立派なオードブルになりそう♫…ところで皆さん。『ワサビパーティー』って言葉を知ってますか?コレはなんと…タコ焼きパーティーの『タコパ』餃子パーティーの『ギョウパ』をリスペクトして私が作った造語です。(о´∀`о)ウフフまぁ、ここはアレですかね?やっぱり略して『ワサパ』ですかね。(о´∀`о)ウフフいや〜、ワサパ♫ワサパ♫楽しいワサパのために、ワサビ漬けを作りますよ〜♫(о´∀`о)ウフフワサビ漬けの作り方さてワサビ漬けを作りましょう。私が参考にさせて頂いたレシピでは必要な材料は以下の7つです。haccolaさんのレシピ・わさび(葉、茎、根) 50g・ねり酒粕 50g・白味噌 小さじ1/2・きび糖 小さじ2・みりん 15cc・酒 15cc・塩 1g(わさびを揉むため) (以上、レシピより抜粋)…作り方は意外と簡単。① ワサビを細かく刻んで塩と混ぜてアク抜き (6時間)② その他の材料を混ぜ合わせる③ ①と②を合わせる④ 丸1日寝かせてなじませる以上です。…食べられるまでにだいたい30時間くらいかかるそう。さすがは発酵食品ですね。食べたい日から逆算しないといけません。それでは〜Let’s Try♫ワサビ漬けを作ろう✨〜刻み〜アク抜きの6時間を考慮して、仕上げる前日の夜にワサビを刻み始めました。ワサビの黒いところを包丁の背でゴリゴリ。茎も一緒に3ミリ角の粗みじん切りです。根の切り口はややヌルヌルしているので、滑らないように注意!できたら塩とまぜて袋に入れて、空気を抜いて密封します。刻みからここまでを手早くやらないと、せっかくの生ワサビの風味が飛んでしまうんだとか。私のタイムは15分これは早いのか遅いのか…ワサビ漬けを作ろう✨〜アク抜き〜一晩経ちました。昨日のワサビを絞ってアク抜きしましょう。横着して袋の先に切込みを入れて、そのまま絞る私。出てくる汁がキレイな黄緑色で感動✨試しに舐めてみましたがエグも苦みもなくて『アク抜き?』と思いました(笑)。もともとアクがなかったのかしら。新鮮な生ワサビってすごい!ワサビ漬けを作ろう✨〜仕上げ〜あとは他の材料と混ぜるだけ。ひっさびさに『すり鉢』を出しましたよ(笑)。ひっさびさ過ぎて使い方を忘れている…😰酒粕が硬めで、ゴリゴリするたびにみりんや酒が飛ぶので注意です。(顔にかかりました😵)(笑)混ざったらワサビ投入味見したらちょっと甘めだったので、塩麹を追加。ちなみに白味噌は今回入れていません。(小さじ1/2のためにわざわざ買うのはハードルが高いと思ってしまいました🙇💦)滑らかになったら密封容器に移し、落としラップをして1日寝かせます。『ワサパ』をしよう!さて、今日はワサパ当日。はんぺんカマボコ厚揚げシュウマイ等々…ワサビやワサビ漬けに合うようなメニューを揃えました。さて、初めてのワサビ漬けは美味しく出来上がっているでしょうか?密封容器のフタを開けた途端、ワサビの香りがふわぁ〜〜(о´∀`о)✨食べるとワサビの食感がシャキシャキで、酒粕は滑らかで上品な口当たり。美味しい〜♫これは大成功!(о´∀`о)✨✨いや、みんな簡単簡単言ってましたけど、本当に簡単でした(笑)。ワサビの美味しい食べ方のレパートリーを、これでまた1つ会得できましたね。(๑•̀ㅂ•́)و✧それでは今回はこのあたりで。また次の記事でお会いしましょうありがとうございました!(・∀・)🎉
2024.04.02
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