だだもれ堂筆記

フリーページ

息子小6時代のお気に入り本リスト

< 新しい記事

新着記事一覧(全2693件)

過去の記事 >

全て | 要するに日記 | 旅行けば | がらくた箱 | ごはん | 絵本の履歴 | 本 | 夢 | 家族 | 仕事 | 走ったり歩いたり | 一病息災 | 学校

2014.08.29

熱も下がり、頭痛もほぼ無くなって髄膜炎の危険はたぶんなくなった息子だが、消化器のダメージは相当大きかったようで、腹痛と下痢がまだ治まらない。
しかし食欲は出てきているので、肉が食べたいとかお菓子が食べたいとか言うようになった。とはいえまともにそういうものを食べるのは危険すぎる。油や刺激物や繊維の多いもの、冷たいものは症状が治まるまではご法度だ。

そうは言ってもやっぱりおかゆにねぎみそや梅干や野菜スープばっかりじゃイヤにもなるだろう。
という訳で今日は腸が弱っている息子用に作った油分超控えめのつくねが夕食のメイン。

超簡単病人用つくねのレシピ覚書。

＜材料＞
鶏ひき肉（胸またはささみ）250g
木綿豆腐　　　　　　　　　1/2丁
たまねぎ（みじん切り）　　1/4個
片栗粉　　　　　　　　　　大1/2
塩　　　　　　　　　　　　小1/2
こしょう　　　　　　　　　少々

サラダ油　　　　　　　　　小1

＜作り方＞
1.木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで上に皿を載せ、10分ほどおいて水切りする。
2.サラダ油以外の材料を全てボウルに入れて粘りが出るまでよく混ぜる。ゆるゆるなたねだけど大丈夫。
3.フライパン（テフロン加工のだと油が少なくて済む）に中火でサラダ油を熱し、大スプーンなどで1杯分の2のたねをフライパンに落とす。たねをスプーンなどで軽く押さえ、形を整える。いびつでもOK、ただし1cm程度の平らな形にする。
4.きつね色に焼けたら裏返して同様に焼く。
5.両面が焼けて火が通ったらできあがり。大根おろしと醤油とかポン酢をかける、照り焼きにするなどアレンジはいろいろ。今夜は大根おろしとポン酢で。

とりあえず病人にも全然病人じゃない夫にも喜ばれて良かった。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2014.08.30 00:30:41
コメント(4) | コメントを書く

[ごはん] カテゴリの最新記事

■コメント

Re:病人食つくね覚え書き(08/29)

VeryBerry さん

今朝facebookで、知人の女性の書き込みで息子さん（高一）が「肉やコロッケのいっぱい並んだチラシを見ながら２杯目のご飯を食べてる。。。」って。
何かヒントになれば幸いです。

(2014.08.30 13:56:51)

返事を書く

Re:病人食つくね覚え書き(08/29)

★紺桔梗さん

今夜、このレシピを使わせてもらおうかな。
普通のつくねより手間が少なそうです。
老父の胃腸の消化力が相当、落ちているようなのですが、この程度なら大丈夫かもしれないと思うので。
(2014.08.31 06:53:21)

返事を書く

Re[1]:病人食つくね覚え書き(08/29)

風任さん

VeryBerryさん
＞今朝facebookで、知人の女性の書き込みで息子さん（高一）が「肉やコロッケのいっぱい並んだチラシを見ながら２杯目のご飯を食べてる。。。」って。
＞何かヒントになれば幸いです。
＞
＞
-----

から揚げのにおいを嗅がせておかゆ食べさせることにします。あとラーメンのにおい嗅がせて煮込みうどんとかも良さそうです。
(2014.08.31 09:39:00)

返事を書く

Re[1]:病人食つくね覚え書き(08/29)

風任さん

★紺桔梗さん
＞今夜、このレシピを使わせてもらおうかな。
＞普通のつくねより手間が少なそうです。
＞老父の胃腸の消化力が相当、落ちているようなのですが、この程度なら大丈夫かもしれないと思うので。
＞
-----

胃腸だけでなく何か病人向けの食事というのはいろいろ制限があるので作る方は頭を悩ませますね。刺激の少ないもの、腸が弱っている時に使えそうな食材でさっと作れるもの、と考えてみました。
息子は刺激物禁物なので入れませんでしたが、おろししょうがを少し加えると美味しいと思います。汁物のたねにしてもいいかもしれません。
昨夜は雑煮を食べさせました。大根、にんじん、ほうれん草、かまぼこ、鶏胸肉と餅です。時期外れですが涼しくなってきたからいいかと（笑
(2014.08.31 09:45:03)

返事を書く