栗蒸しようかん
（苦労話は赤面ドライバーさんの掲示板に書き込ませていただき、すみません。）
安くて、産地のはっきりした、良い物を１キロは欲しい。
相当多いですが、剥きながら食べてしまう分量を見込んで。
栗が手に入ってから、あんこを調達することをおすすめします。
店の奥で作っている和菓子屋さんならお願いすれば、こしあんかつぶあんを
分けて下さるでしょう。ちなみに家の近くの和菓子屋さんでは、１００グラム１２０円で分けてくれます。
できたようかんを、お配りする予定なら、栗の甘露煮の瓶詰め、小さいのでも１つあると、見栄えが違います。
お買い物は以上。
家に帰って、栗をゆでます。水からいれて、沸騰して５分くらい。
そのまま手が入るくらいにさまして、鬼皮と渋皮をひたすら剥きます。
あんこ３００グラムに薄力粉５０グラム片栗粉大さじ２、砂糖好きずきで
まあ大さじ２、塩１ほんの１つまみ、入れてまぜます。それに水１２０ｃｃを
少しずつ入れてなめらかにします。そこへ、剥いた栗をどばーっといれます。
卵豆腐用の流し缶（１８Ｘ１８センチ）に流し入れ、強火で３０分。
お配り用ならここで甘露煮を上に押し込むように飾り、さらに２０分蒸します。様子をみて堅くなっていないようならさらに１０分ずつ蒸し時間を長くしていきます。全体が固まったら冷やして、柵に切り分け、ラップに包んでできあがり。
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