kyoko-kitchen-recipe

パサつきがちなむね肉も、ひと手間加えるだけで驚く程柔らかくなります！

暑くて火を使いたくない時にはレンジにお任せで美味しいチャーシューにしましょう♪



〚材料〛

〇むね肉…２枚　　　１枚250ｇ～300gくらいが作りやすい
〇水…100㏄
〇砂糖…大さじ１
〇塩…小さじ１

◎醤油…大さじ３
◎酒…大さじ１
◎みりん…大さじ１
◎オイスターソース…大さじ１
◎砂糖…小さじ１
◎にんにくとしょうが…１かけずつ
◎ネギの青い部分…１本分



〚作り方〛

①ビニール袋に〇の水、砂糖、塩を入れて混ぜ、むね肉全体にフォークを刺して漬けて
冷蔵庫で30分ほど寝かせる。





②耐熱容器に◎を入れて混ぜておく。





耐熱容器はこちらを使ってます！
料理にお菓子作りに大活躍です☺

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③①のむね肉の水分を拭き取り、②に重ならない様に入れフワッとラップをして600ｗで4分半レンジにかける。






④裏返してラップをふんわりかけて、今度は3分半レンジにかける。






⑤厚みのある所を押してみて、生のようにプニプニしていたら1分追加で加熱。

大丈夫なようなら、10分ほどそのまま休ませる。

切り分けたら出来上がり！








むね肉は砂糖と塩を入れたブライン液に漬ける事で柔らかくなります。

チキンカツやサラダチキンなどを作る時も、このひと手間で全く違う仕上がりになります。

冷凍する時も、私はブライン液に漬けて冷凍します♪

時間がない時、やる気がない時にはもってこいのメニューです！