2012.10.24
テーマ： パンを焼こう！(15325)
カテゴリ： パン
すっかりご無沙汰してしまいました。
仔猫の世話にかまけているうちに夏が来て…
そしていろいろなことに手を出し…
結局どれもモノにならないという罠(#/__)/ドテ
…まあ、あたりまえですね…。
さてさて。
本日はご無沙汰している間のパンづくりについてご報告。
参考にしているサイト様は、こちら！ ↓↓↓↓
今日の酵母くん 自家製天然酵母パンを楽しもう
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仔猫の世話にかまけているうちに夏が来て…
そしていろいろなことに手を出し…
結局どれもモノにならないという罠(#/__)/ドテ
…まあ、あたりまえですね…。
さてさて。
本日はご無沙汰している間のパンづくりについてご報告。
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今日の酵母くん 自家製天然酵母パンを楽しもう
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- ブルーベリー酵母でパンづくり
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スーパーで茨城県産のブルーベリーを買ってきて、酵母おこしをしてみました。
煮沸消毒した瓶に、洗って水気をとったブルーベリーを入れ、水をひたひたになるくらいまで注ぎ、上から菜箸などで粗くつぶす。
あとはときどき瓶を振って、放置！
翌日からしゅわしゅわと炭酸ガスが出始め、3日もするとかなりすごいことに。
爆発するかと思いましたよ…(;´Д`A ```
あわあわの酵母液、なかなかきれいだと思います☆
5日ほど経って、泡が落ち着いてきたら、種づくりに入ります。
種づくりについては、→→ ( ≧ω≦)σこちら！
その後順調に種が育ち、おお、こいつはいけるかも、と思って、今までのやり方と同じようにパンを作ってみましたら…。
パンパンです… （ダジャレじゃないよ！！）
なんでしょうこの膨らみ方。
ブルーベリー酵母さん、がんばりすぎ。
まあ、夏だったし、一次発酵・二次発酵ともに進みすぎたということもありますが…。
ひかえめな酒粕酵母さんに比べて、段違いのでしゃばりさん。
はたしてコントロールできるのか？と思いましたが…。
続けて作っているうちに、酵母も落ち着いてきて、使いやすくなりました。
バゲットばかりだとお弁当には適さないということで、最近はもっぱらこれ。
ブール（丸パン）です。
一次発酵が終わったら、生地を8等分して、ベンチタイム終了後に丸くまとめます。
最初は成形にかなりてこずりましたが、コツをつかめばバゲットより簡単。
半分はプレーン、半分はレーズン＆くるみ入りです。
焼き方は今までと全く同じ。ただ焼き時間は色をみながら調整。
10回くらい同じのを焼きましたが、もう失敗しなくなりました。
継続は力なり、ですな。
さて、次なる野望は、「食パン」なのですが。
いろいろ道具を調達しなければいけないので、しばらくおあずけです。
挑戦できたら、またご報告しますね！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ところで。
前回の記事で、拾った仔猫二匹のことを書きましたが…。
おかげさまで、りっぱに成長し、いいおうちのところへもらわれていきました。
ヨロヨロだった二匹が、こんなにステキックスに成長し、新しいおうちで、すくすくぬくぬく育っていることに、育ての親として喜びを感じております。
もう二度と、こんなことが起きませんように。
もう二度と、こんな事態になりませんように…。
…と思っていたら。
なっちゃいました。
相方の職場の近くに捨てられていた仔猫を一匹保護。
かなりのビビリでしたが、今はかなり人慣れしてきました。
あと一匹、保護の必要な子がいるのですが、捕獲に手間取り中。
なんとか冬が来る前に…と思ってはいます。
そして。
はい、お約束のブマン顔です…(;´Д`A ```
夏以降体調を崩しおパゲができてしまったマルやん。
最近は耳の中をひっかいて、傷になってしまっています。
そんなストレスフルな日常に、さらに追い打ちをかける事態。
いえ、下僕としては、ほんとうに、もうしわけないと思っているのですよ…。
彼らを無事に里子に出すまで、なんとか耐えてほしいのです、マルやん！
下僕は誠心誠意、お仕えしますよ！！！
ということで、今日もブマンなマルやんと新入り（名前は「マメ」）の世話に奔走する、下僕なのであります…(´;ェ;`)ウゥ・・・
ではでは。
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「黒猫的読書癖」改め、「ねことパンの日々」です。たまに焼くパンのはなし、そして猫（先代猫ゴン先生と二代目猫マルコ）のはなしを書きます。
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