沼津ワイン倶楽部ＮＷＣ

第２回闇鍋ワイン会

1、８９年　モスカート・ダスティ・ベルサーノ（イタリア・微発泡・白）

　メルシャン輸入。アルコール５．５％。抜栓時に「シュッ」と言う音。何とグラスに注ぐと、大ぶりながらまだ泡が・・・！！
（さすがに６０秒程で消えてしまいますが）。酸は落ちかけですが、何とか味わいのバランス取れていて、炭酸ガスの酸化防止剤としての効果を再認識させられました。但しその効果も香りには及ばなかったようで「モスカート」の香りは見事に（？）欠落していました。モスカートの香りが無い、モスカート・ダスティは初体験。やや甘口ですが、枯れた甘さとでも言うべき微妙な味わいが印象的。「闇ワイン」にするには惜しい佳品。
　ところがこのワインは２時間３０分後に驚くべき変貌を遂げ、参加メンバーからの「マクドナルドのニオイ」という表現がピッタリの「キュウリのピクルス（マック・バーガーのミートパテの上に載っているアレ）」の香りが全開。「モスカートの熟成＝ピクルス」という新たな発見（！？）もあり、最後まで楽しませてくれました。「キーワード：ローマの長すぎた休日」

2、ＮＶ　マウイ・ブラン・テディスキィ・ヴィンヤード（ハワイ・マウイ島･白）

　「パイナップル・ワイン」です。バックラベルには「あの高見山関の生まれ故郷、ハワイ・マウイ島で造られた・・・」。まさにタイム・カプセルですねぇ～。現役時代の怒涛の突っ張りとぶちかましはすっかり影を潜め、山形の銘酒「樽平」をさらに古酒にした様な枯れた（老ねた）味わい。酸化が相当進んでいて、灰色ががかった褐色。かすかな甘み。アフターにほんのわずかに「パイナップル」らしきフレーバーが・・・。「キーワード：丸八！（分っかるかなぁ～）」

3、８２年　マンズ･スペシャル・ロゼ・特別限定醸造（日本・ロゼ）

　マンズ･ワイン・醸造。セパージュは「善光寺」と「マスカット・ベリーＡ」。レンガ色。酸化したリンゴ果汁の香り、焦がしたカラメル、カルヴァドスの香りも。古いタンスを開けた時の様な香り。エグミのある酸っぱい味わい。
「キーワード：ニッコリ笑った梅干婆ちゃん」

4、８３年　ＫＡＴＵＮＵＭＡ　ＷＩＮＥ（日本・白）

　（株）シャトー･カツヌマ・醸造。きれいに酸化した香りと味わいに驚く。アフターに苦味と渋み。ブラインドならライトタイプのシェリー・フィノと答えそう。まだ十分に飲める。産膜臭が苦にならない。メリハリの利いたアフター。
「キーワード：映画「海猿」の源教官（藤　竜也）」

5、８０年　甲州古酒・２０００年記念ワイン（日本・白）

　まるき葡萄酒（株）・醸造。８０年ヴィンテージを２０年貯蔵して２０００年にボトリング。輝きのあるグリーンがかった濃い目のイエロー。香りの立ちが弱い。かすかに「甲州」の香り。味わいは正に「甲州」そのもの。膨らみのあるやや辛口。白桃、八角の香り。残念ながら酸が不足。ピークはすでにオーバー。
「キーワード：遅すぎた春」

6、８５年　セミヨン・ポレール（日本・白）

　サッポロワイン・醸造。きれいな淡いイエロー。こもった古雑巾の香り。酸がドロップ。味わいも構成要素が抜け落ちた平板なもの。アフターに苦味残る。
「キーワード：君の名は？？？」

7、７６年　シャトー・リオン・シャルドネ・房より（日本・白）

　サントリー・醸造。かなり酸化が進行。まるでキャラメルのような香り。焦げ臭も。アフターに渋み。酸はまだ残っている。
「キーワード：思えば遠くへ来たもんだ」

8、ＮＶ　ソーヴィニョン・ブラン・ポレール（日本・白）

　琥珀色に近い濃い色調。強烈な産膜臭（シェリー香）。アフターに渋みと苦味。リンゴ酸のみ。国産「ヴァン･ジョーヌ」か？。
「キーワード：陽のあたりすぎた坂道」　

9、９０年　バンドール・ロゼ・ドメーヌ・デ・エルミタージュ（プロヴァンス・ロゼ）

　サントリー輸入。アルコール１２．５％。淡いサーモン・ピンク。グルナッシュの香りが印象的。酸化が進み、酸味がかなり落ちている。アフターに苦味。「薄い」味わい。まだ飲めるが明らかにピーク・オーバー。
「キーワード：太陽がいっぱい、だったかも？」（主演：リンゴ・サン・ドロン）

10、８７年　シャブリ・モロー（ブルゴーニュ・白）

　コレを飲んで、久しぶりに生き返った心地がしたものです。酸化熟成したノワゼット香。こちらは酸がまだ残っていてＯＫ。きれいに枯れた味わい。うまいでないの！　普段ならスルーしてしまうワインでも、これだけ強烈なやつを立て続けに味わった後だと「美味しく（！）」感じられてしまう、というアブナイ感じが、ス・テ・キ。
「キーワード：ＬＥＳ　ＦＥＵＩＬＬＥＳ　ＭＯＲＴＥＳ（枯葉）」（唄：イベット・ジロー）

11、７９年　サン・トーバン・プルミエ・クリュ・レ・シャルモ・ドメーヌ・デュ・ピモン（ブルゴーニュ・白）

　やや濃い目のイエロー。ふくらみのあるタル香と熟成した果実香が心地良い。酸化熟成は進んでいるが、まだまだ美味しくいただけます。ピークをすでに折り返し、なだらかな下り坂の途中。これは「闇」ではなく「表」で十分に通用するワインですね。
　老境に入った「ヘンリー・フォンダ」がスクリーンの中で見つめていた、夕映えに輝く湖面のような色調が、心を和ませてくれる「癒し系」の１本。
「キーワード：黄昏（原題：ＯＮ　ＧＯＬＤＥＮ　ＰＯＮＤ）」

12、９０年　マコン・ウシジィ・カーヴ・フォーション（ブルゴーニュ・白）

　淡いブランデーのような、ややくすんだ灰色がかった色調（にごり有り）。「フォーション」のハウス・ブランドなので「ダージリン」の香りを探しましたが皆無。思い切り鼻腔を直撃する産膜臭。味わいも酸っぱく、完璧に劣化。
「キーワード：７０年後のパリの花売り娘」

13、９２年　コート・デュ・ボーヌ・レ・モン・バトー（ブルゴーニュ・白）

　灰色がかった淡い琥珀色。褐変したリンゴの香り。見事に（？）熱劣化した白。ムレた香りと味わい。アルコールが遊離して感じられる。
「キーワード：なんまんだぶ、なんまんだぶ、合掌」

14、ＮＶ　ヴァン・ド・ターブル・２２１　ＢＩＮ・ベーカー・ストリート・ロンドン（フランス・ＶＤＴ・白）

ロンドン・ベーカー・ストリートのシャーロック・ホームズ記念館でスーヴェニールとして購入後、ハンドキャリーで極東の地に移動。以後物入れの奥で静かに（当然、常温で）この日を待っていた、フランス産テーブル・ワイン。
エチケットにプリントされたホームズのパイプを銜えた横顔がいい感じです。「シャーロキアン」なら泣いて喜ぶ逸品。
きれいに酸化熟成した、穏やかな味わい。セパージュは「ユニ・ブラン」「コロンバール」あたりの混醸でしょうか・・・。
キーワード：「いささか保存に問題は見られるが、まだその本質は失われていないようだね、ワトソン君？」。

15、８６年　ベリンジャー・ドライ・フレンチ・コロンバール・ナパ・ヴァレー（カリフォルニア・白）

ブッショネの香り。酸がドロップ。アルコールはしっかり。アフターに苦味。粗い味わい。
「キーワード：怒りの葡萄　Ｂｙ　スタイン・べック」

16、９０年　エルミタ・デスピレス・ペネデス（スペイン・白）

真打登場！今回の「闇鍋大賞」に輝く強烈な1本（会終了時の投票でブッチギりの1位）。
15名の参加者がそれぞれのグラスに注いだ後も、７５０ｍｌのボトルに半分以上残っていたという、人気の無さからもそのパワーの凄みが伺えると言うもの（＾＾；）。とにかく産膜臭がきついのなんの。味わいは「苦い水」が一番近い表現か。ボトル全体に粒子の粗い「オリ」状の浮遊物が拡散。光源にかざすとまるで万華鏡のようにキラキラ輝いて、女性陣の評価が高かった（高い？）強者。
キーワード：勇者「エル・シド」（死してもなお強し）

17、８８年　ブラックバード・ベライヒ・ニアシュタイン・Ｑｂａ（ドイツ・白）

アルコール１０％。トップにくるのは、なぜか「焼きイモ」の香り。遊離した感じを抱かせる「甘い」系統の香り。
これは、かなり添加されたであろう「ジュース・レゼルヴ」が酸化熟成したものに由来するのでしょうか？腰の抜けた、薄い甘み。
キーワード：「バイ、バイ、ブラックバード♪」（キース・ジャレット。懐かしい・・・）

18、８４年　トロールマンヒェン・ブルグイライヤー・ヴァイングート・ジョゼフ・ホーファーシュロスシューレ（ドイツ・ナーエ・白）

稲葉輸入。セパージュは「ミュラー・トゥルーガウ」「モリオ・ムスカート」。
輝きのあるゴールド。うまく熟成を遂げた、穏やかな果実香。甘みがきれい。アフターに渋み残る。ピーク過ぎているが、まだＯＫ。
キーワード：「ワイン・スキャンダル発覚の１年前」（当時は大変でした）

19、７６年　シュタインンヴァイラー・クロスターリプフラウエンベルト・カビネット（ドイツ・白）

ピーロート輸入。セパージュは「ミュラー・トゥルーガウ」。アルコール１０％。ほとんど紹興酒状態。酸がドロップ。アフターに苦味とエグミ。薄っぺらい甘さが残る。
キーワード：「バック・ラベルで納得」

20、８５年　ムルソー・ポチネー・アンポー（ブルゴーニュ・白）

明るいイエロー。タル香とやや老ねた香り。タルの不衛生に由来の「バクテリア汚染」の香りか。薄く、軽く、バランスの良くない味わい。別ボトルも試しましたが、こちら方がやや良好でした。
キーワード：「ぼちぼちでんなぁー」

21．８８年　ボジュレ・ヴィラージュ・Ｊ・モロー（ボジョレ・赤）

きれいなガーネット。トップにストロベリーの香り。酸がまだ残っている。アタックに感じた甘みが時間とともに、どんどん薄れてゆき、３分後には「サラサラの液体」に変化。マジックを見ているよう。
キーワード：「玉手箱を開けたなぁ～！」

22．ＮＶ　メルシャン・シルバー・プルミエ・グラン・クリュ（日本・赤）

製造元：「山楽オーシャン」。何しろ「プルミエ・グラン・クリュ」ですからねぇ。当時はＳＯＰＥＸＡ（フランス食品振興会）
はもちろん無いし、おおらかな時代でした。「赤玉ポートワイン」もスゴイですけど。
きれいなガーネット。ムレた香り。酸化が思い切り進んでいる。
キーワード：「昔の名前で出ています」

23．８６年　マンズ・カベルネ・ソーヴィニョン（国産・赤）

オレンジがかった明るいガーネット。酸化は進んでいるがまだ何とか飲める状態。ボディの残り具合から見て輸入のバルク・ワインが結構入っているのかも。
キーワード：「あすなろ物語・ワイン編」

24．７５年　シャトー・リウネ・オー・メドック・クリュ・ブルジョワ　　　　　　　　（ボルドー・赤）

きれいな熟成を遂げた佳品。濃い目のガーネット。アタックにかすかな甘み感じ、いかにもボルドーの古酒という趣のある味わい。但し寿命は最初の「５分間」のみ。５分で香り、味わいともに急速に色あせてゆく。
以前に飲んだボトルの方が、最初の甘みのふくらみ具合が良かったようです。
キーワード：「腐っても、ボルドー」

25．７０年　クレーム･ド･山梨・マンズワイン（日本・白・甘口）

特別限定醸造のフォーティファイド・ワイン（酒精強化ワイン）。灰色がかった琥珀色。カラメル、
クリーム・ブリュレの香り。旨み十分。アルコール１７％。濃い甘み。アフ
ターに苦味がしっかり残る。
年代からみて「アンチ・アイス」の可能性も。この辺のドキドキ感も闇鍋の醍醐味ではないでしょうか？（え、違うって？）。
キーワード：「凍結無用！・冬の北海道でも安心です」

26．９７年　シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴァイヨン・マグナム・ドメーヌ・コレ（ブルゴーニュ・白）

以上で闇鍋２５アイテムは全て終了。ここからは「表」のワインです。このマグナムは「シェフさん」ご提供の、
疲れ切った舌に優しい「レスキュー・ワイン」（地獄で仏とはこのこと。ありがたや）。
輝きのある濃い目のイエロー。ミネラル、旨み十分。心地よい酸が広がる。まだまだ熟成の途上。やはりマグナムのタイム・スケールは長いなぁー。

27．ＮＶ　マディラ・セルシアル・バーベイト　１０年
　　　　　（ポルトガル・マディラ・白）

最後を締めくくるのは、今回の実行委員長「酔狂さん」ご提供の１本。
もちろん「表」なのですが、今回あまりに「闇パワー」の強いワインばかりだったためか「ごくフツーのワイン」に感じられたのは私だけでしょうか？。かなり味覚に変調を来たしているようです。そういえば、何となく舌が痺れてきたりして・・・。

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