** 長島便り **

チョッパル


(豚足)



↓ブタさんの足を買って来ます。色白です。
 塩水に一晩つけておきます。



↓ネギ、生姜、醤油ベースの調味料と一緒に煮込みます。



↓グツグツ、グツグツ、ひたすら煮続けます。



↓これ位に縮んだら出来上がり。
 煮汁を切って冷やします。



↓セウジョッ(桜海老の塩漬け)と一緒に戴きます。




日本の白いヒヅメの形した「いかにも豚足」とは
ちょっと違いますが、これが韓国式の豚足です。
コラーゲンたっぷり、美味しいですよ~。





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