黄金旅程

ミートーフソースパスタ

聞き慣れない名前ですよね

ひき肉の変わりにお豆腐1丁入れるので、
ミートじゃなく、 ミートーフ とネーミングしました

そう、 ﾍﾞｼﾞﾀﾘｱﾝ のミートソースです


具材は、お豆腐、玉ねぎ、人参、にんにくと
いたってシンプルですが、

とてもボリュームのある濃厚な味のソースになり、
お肉ナシでも大満足♪


ホールトマトを入れ、
味つけは、オーガニックケチャップ、塩、
そして隠し味というか、コクと甘みを出すため、お味噌で調味






＋　　 ミートーフソースパスタ・レシピ 　　＋


＜材料＞　　　　　　　　　　　　　　　　3～4人分

・木綿豆腐　　　　　　1丁　(よく水気を切っておく)
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/2個　(みじん切り)
・にんじん　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本
（みじん切りをして、玉ねぎと、同じくらいの量に）
・にんにく　　　　　　　　　　3カケ（みじん切り）
・ホールトマト　　　　　　　　　　　　　　　1缶　

・ローリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　1枚
・イタリアンハーブ　　　　　　　　　　　　　少々

Ａ・ケチャップ　　　　　　　　　　　　　大さじ2
　・味噌　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
　・塩　　　　　　　　　　　少々～小さじ1くらい　
(味見をしながら、お好みで調節してください)

・ロングパスタ　　　　3人前の場合　　270～300g
　　　　　　　　　　　4人前の場合　　360～400g
・粗引きコショウ　　　　　　　　　　　　　　少々
・パセリ　　　　　　　少々（ドライでも生でも、OK）



＜作り方＞

１）フライパンにオイルを入れ熱し、
豆腐を崩しながら入れ、ポロポロになるまで炒め、
いったん皿にあげておく

２）同じフライパンにオイルを足して、
にんにくを入れ炒め、いい香りがしてきたら、
玉ねぎ、にんじんの順に入れ、よく炒める

３）取り出しておいた豆腐を加え軽く炒めて、
ホールトマトとローリエを加えて、水分が無くなるまで煮る
（中火で、１５分くらいかな)

その間に、パスタのお湯を沸かし、茹で始める

４)　３のソースの水分がとんだら、Ａで調味する

５）パスタをお皿に盛り、４のソースをかけ、
上から、粗引きコショウとパセリをかける




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