黄金旅程

トマトとひじきのパスタ

鉄分を増強するメニュー、【トマトとひじきのパスタ】。

レバーの４倍も鉄分を含むひじきをたっぷり入れ、、
トマトの酸味がきている、おしょうゆ風味のちょっと
甘辛いお味です。

甘みとまろやかさを出しているのは、味の母という、
米と米麹のみを原料とした日本酒のもろみで作られた、
本格醸造されたみりん風調味料。
市販されているみりんとは、まったく違い、
お料理のうまみや深みを出してくれます。

だるかったり、貧血気味になったり、
何かとカラダや胃腸に負担のかかる季節だからこそ、
しっかり食べてエネルギー補給を。

ひじきは、鉄分のほかにも、
食物繊維がごぼうが７倍も入っているから、
おなかの中からきれいになれる優秀食材です。

《　トマトとひじきのパスタ・レシピ　》

＜材料＞　　　　　２人分

・トマト　　　　　小２個
・乾燥ひじき　　　１０ｇ
・にんにく　　　　１かけ（みじん切り）
・大葉　　　　　　３～４枚（１ｃｍ角に切る）
・パスタ　　　　　１８０ｇ～２００ｇ

Ａ・しょうゆ　　　大さじ２
　・みりん　　　　大さじ１
　・塩　　　　　　小さじ１/３～１/２

白炒りゴマ　　　　少々
粗引きコショウ　　少々
オリーブオイル　　適量

＜作り方＞

１）トマトはザク切りにする。
　　ひじきは、サッと水で洗い、
　　お湯を吸わせ戻す。（１５分くらい）

２）フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、
　　にんにくを炒め、いい香りがしてきたら　
　　火を強くして、ひじきを炒める。
　　トマトを加えて炒め、Ａの調味料を加える。
　　（このとき、ちょっと煮込んで、トマトの水分を
　　　飛ばすと、トマトの味が濃くなります。）

３）茹で上がったパスタを２）に加え、
　　ざっと混ぜ合わせる。
　　（味が薄いようなら、塩で味を調える。）

４）お皿にパスタを盛り、大葉を飾り、
　　炒りゴマ、コショウをふる。

ベジ＊ＤＥＬＩのレシピ　　　ＬＯＨＡＳごはんのレシピ