ゴーヤの和風味噌味フジッリ
新鮮なゴーヤをいただきました。
ゴーヤ
には、ビタミンＣが
レモンの２倍含まれています。
加熱しても壊れにくいので
相性の良い油を使った調理法で
食べるといいですよね☆
今回はゴーヤを使って、和風味噌テイストの
パスタを作りました。
使用したパスタはフジッリ。
薄切りにしたゴーヤをたっぷり、
千切りにした大葉をたっぷりの
ヘルシーなショートパスタです。
にんにくと味噌味が、シンプルながら
コクを出しています。
《 ゴーヤの和風味噌味のショートパスタ・レシピ
》
＜材料＞ ２人分
・ゴーヤ １本
・大葉 １束
・フジッリ １７０ｇ
・にんにく ２かけ
・しょうが １かけ
Ａ・味噌 大さじ２
・塩 少々
・オリーブオイル 適量
・白炒りごま 適量
・粗引きコショウ 少々
＜作り方＞
１）ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで
わたと種を丁寧に取り、薄切りにする。
大葉は縦半分に切って、千切りにする。
にんにくとしょうがはみじん切りにする。
２）パスタの湯を沸かし、茹で上がる
３分ほど前から、フライパンにオリーブオイルを
入れ熱し、にんにくとしょうがを炒め、
いい香りがしてきたら、ゴーヤを炒める。
Ａを加え調味する。
３）茹で上がったパスタの水気をよく切って
フライパンに加え、サッと炒め合わせる。
４）お皿にパスタを盛り付け、大葉を飾り、
上から炒りゴマと粗引きコショウをふる。
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