黄金旅程

赤カブのマリネ

【 赤カブ（サラダカブ）のマリネ 】


色がピンクでとてもきれいで、
味的にはマリネというよりも、洋風の
お漬物みたいな感じで、いくらでも食べられちゃう。


こってりめのパスタとかに、合いますよ。
ほんの少し加える、おろしにんにくが
味を引き締めています。


みなさん 赤カブ って見たことありますか？
普通のカブの４～５倍くらいある、大きなもので、
皮をむいてもピンク色をしています。
ちょっとしたお料理を彩ってくれる、お野菜です。
マリネ以外にも、浅漬けにして食べています。



ｺﾚｶﾞ､赤ｶﾌﾞ☆



《　 赤カブ（サラダカブ）のマリネ・レシピ 　》


＜材料＞　　　　　　　 ２人分

・赤カブ　　　　　　    　 １/２個
・パセリ １～２枝（粗みじん切り）

【マリネ液】
・おろしにんにく　          　　少々
・酢　　　　　　　　         　大さじ２
・オリーブオイル　　　大さじ１･１/２
・甜菜糖　　　　　　    　小さじ１強
・塩　　　　　　　　　      小さじ１強
・粒コショウ　　　　　        小さじ１
（嫌いな場合は、粗引きコショウで）


＜作り方＞

１）赤カブは、皮を薄くむいて、
　　薄めに食べやすい大きさに切る。

２）ボウルにＡのマリネ液の材料を入れ、
　　よく混ぜ、赤カブとパセリを入れ、漬け込む。
　　（１５分くらいから、食べられます。）




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