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2006年09月の記事
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太っちょ＆ブサイクなエピ！！
ものすごいおかしなタイトルですみませんでも、その通りのエピ２種類です（笑）以前に枝豆＆チーズエピを焼いてとってもおいしかったのでそのシリーズで何かいいエピはないものかと考えていたところ・・・。私のお弁当作りでよくすき間を埋めるのに作る「ベーコンとエリンギの炒めもの」というおかずがあります。塩、胡椒で炒めてレモン汁を少し加えるものなのですが、お弁当を作っていてこれはエピに合うかも～！とひらめいちゃったので早速実行！ でも。。。具材が多かったのか、きちんと成型できずに空洞だらけ。おかげでものすごい太っちょでブッサイクなエピになっちゃいました・・・左側はベーコン＆チーズ＆粒マスタード。右側がベーコン＆エリンギ＆たまねぎ。チーズの方は普通においしいエリンギの方はというと・・・。具材が端っこにはほとんどなくって、片寄ってしまっていたので均等になれば大丈夫なのと、もう少し濃い目の味がいいかな～と思いました。思いきって醤油味とか・・・！その後ネットでいろいろ検索したらおもしろいエピがたくさんありました。けしの実、塩昆布、青海苔、きんぴらごぼう、アスパラなどなど。次は、和風エピのきんぴらエピにチャレンジー！！ちなみに、エピを成型するときに私は手で楕円に伸ばすと教わったのですが、これだとうまくベーコンが乗らないんですよね・・・。みなさんは麺棒とか、使ってますか？ベーコンエピの成型のコツなんてあったら教えていただけるとうれしいです♪ こっちは週末用のミニバゲット。クープ、もっと元気よく行かないものかな？
2006.09.29
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フルーツ・ライ♪
みなさんお久しぶりですやっと、ブログのリニューアルが終わりました。というか、まだ途中です。このまま、完全に終わるのを待っていたらいつまでもパンのアップもできないし、みんなに忘れ去られてしまう・・・！と昨日気づきました（笑）まだ、途中なのですがとりあえず枠組みができたのであとはボチボチやって行こうと思います。これからもどうぞよろしくお願いします！！もし、良かったらPCオンチのrodyが見よう見まねで作ったトップページも見てやってください！久しぶりにパンらしいパン？を焼きました。だいぶ前に、中途半端で残っていた八朔ピールやレーズン、ドライフィグを小さいビンに赤ワイン、はちみつとともに入れておいたものを使ってフルーツ・ライを焼きました。 粉はタイプER、全粒粉、ライ麦です。きちんと、フルーツの水分をふき取ったつもりでしたが、生地に混ぜたらかなりベチャベチャに・・・。よく混ざらなかったので、調子に乗って生地を捏ねすぎてしまった結果、あまり窯伸びもしないちっちゃいパンになってしまいました・・・。大きいものひとつと、１０センチちょっとの棒状のもの３つ。断面は小さいほうのもの。生地に対して、約５０％のフルーツだったわりにはあまり存在感がありませんが、お味は！めちゃくちゃ私の好みの味ですフルーツがギューッと詰まっていておいしい中途半端なドライフルーツじゃなくても、これ、作って常備しておきたいな～と思いました！
2006.09.28
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うれしい贈り物
今日はうれしい、素敵な贈り物が届きました。送ってくださったのは同じ北海道在住のふるんさんです。先日の私のベーグルを食べたい！と言ってくださったので、試食で・・・という形で送らせていただきました。最近、家族以外の人たちに私のパンを食べてもらって「おいしい」っていってもらえることに喜びを感じてしまっている私。ふるんさんにも半ば押してつけてしまったにもかかわらず、ふるんさんのご家族みなさんにも喜んでいたけただけで本当にうれしかった～！陶芸をされているふるんさん。ふるんさんの日記を読んでいて、すごく私好みな器たち・・・！って思っていたら、なんとその器が私の元へ・・・！夢みたいでとってもうれしかったです「同じ焼き物ということで・・・」と送ってくださったふるんさん。大切に、大切に使わせていただきます。ありがとうございました！！ドットの模様がちょっとづつ違っていてステキ。 もうひとつのうれしい贈り物は、札幌に帰省中の妹が、ベーグルに夢中の姉のためにと札幌のぼんじゅーるベーカリーのベーグル4種を送ってくれました。左奥から時計回りに☆天然酵母プレーン☆エブリシング☆くるみ☆チーズこちらのベーグルは、カナダ・モントリオール出身のオーナーによるモントリオールスタイルのベーグルなんだそう。やや大ぶでしっとりした生地でふわもちという感じの少しソフトなベーグルになるのかな？でも、天然酵母のプレーンは中はふんわりですが、外側はもっちりとした噛み応えで私の好きなベーグルのひとつになりました。私の作るベーグルの1.5倍くらいはあるので夫とふたりで半分こが朝食にぴったりでした。いろんなベーグルを食べておいしい、私のベーグルが作れるようにがんばるぞ～！ちょっと前に借りてきた「ベーグルマジック」だったかな～？そんな本の後ろのページでもこのお店が紹介されていたような・・・。（不確かな記憶です。。。）☆ぼんじゅーるベーカリー北海道札幌市中央区北４条西２丁目１番地 東急百貨店 地下1階私のブログのリニューアル。。。毎日ちょっとづつがんばってまーす。リニューアルするまで更新する予定はなかったのですが、うれしいことがふたつ続いたので・・・！
2006.09.26
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これってパン！？バナナブレッド！
台所にまっ黒黒になって、強烈なにおいを放っているバナナが2本。毎日、何か作らなきゃ！と思いつつ放置。とうとう、限界に近づいてきたのでバナナでパンを！と「バナナブレッド」という言葉で検索してみたら・・・。バナナブレッドというものがちゃんとあるんですね！そこで、いろいろレシピを見てみると・・・。ブレッドなのに、イーストではなく重曹やベーキングパウダーを使って、しかも薄力粉で作るというレシピ。これって、パウンドケーキじゃないの！？と思いつつ、お手軽さに惹かれて作ってみました。レシピは基本はＥ・recipeのものですが、薄力粉なの？と思ってしまったので強力粉と全粒粉を半分ずつ配合して、ブラウンシュガーの代わりに黒糖、パウンド型で作ってみました。（初めて作るなら、レシピ通りに作ればいいのに！なんて言わないでくださいねー！笑）あ、あとくるみも入れようとスタンバイしていたのに、型に入れるまで忘れていたので上にトッピングしちゃいました！ 焼きあがって、しばらく待ってカットしてみると・・・。やっぱりこれって、パンじゃない！！ケーキっぽいなぁって思ってしまいましたでもバナナの香りと黒糖の優しい味、しっとりした生地がなかなかおいしかったです 先日ドライブがてら出かけた十勝しんむら牧場で買ってきたクロテッドクリームをのせて食べてみました。このクロテッドクリームは絞りたての牛乳から生クリームを分離させて一晩ゆっくり熟成させて上澄みをすくい取ったものだそう。味はバターと生クリームの中間のような感じでとってもふんわりした食感。スコーンによく合うものみたいですが、とりあえずクロテッドクリームが食べたかったので塗ってみました（笑）☆十勝しんむら牧場 北海道河東郡上士幌町字上音更 ＨＰはこちらから！ ちょうど今日でブログ開設1周年になりました。1年前、いろんな雑誌で「ブログってなに？」みたいな特集がたくさんやっていてヒマだったし、ちょっとやってみよう！と軽い気持ちで手順に従っていったらできてしまった、このページ。何にも書くことも決めずに作ってしまったので、はじめの日記なんて笑っちゃうくらい短いんだけど、パソコンが苦手で文章を書くのもめちゃくちゃ時間がかかる私にはいっぱいいっぱいでした（笑）今はこうやって、いろんな方に自分の日記を読んでもらってコメントしていただいて。いろんな方のブログにおじゃましてお話しできて。それが楽しい毎日になっています。いろんな方たちとの出会いややりとりがとっても楽しく、そしてパン作りにおいては励みにも刺激にもなっています。こんな私のブログですが、これからもどうぞよろしくお願いします！来週はちょっとリニューアルしてみようかなと思ってます。なんとなくできてしまったページを変えられずに1年経ってしまったので、ちょっとがんばってみます！！もしかしたら、何も変えらずにこのままでまた日記を書いているかも・・・。そしたら、笑ってつっこんでください！
2006.09.22
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さらにピリ辛！チョリソーベーグル♪
一昨日は30000アクセス記念日、そして今日はレンジャー隊のテーマ投稿50回目記念、明日は1周年と勝手に記念日ウィークとして盛り上がってます♪今日のベーグルは先日大好評（？）だったブラックペッパー＆チーズベーグルのアレンジバージョン。チョリソーに巻き巻きしてみました。生地は前回と同じく、中にゴーダチーズを巻きこんでいます。当初、私の頭の中ではチーズと一緒に長いチョリソーを巻き込んでいつものようにひねって、輪にしよう♪なんて考えていました。でも、よーく考えるとそれは無理！？じゃあ、小さく刻んで巻き込む！？う～ん、それじゃあ物足りないかなぁ。なんて話していたら、夫が「じゃあ、チョリソーに巻けば？」と一瞬ナイスとも思える発言。でも、よーーーく思い出したら以前にもミニソーセージベーグル作ってました～（笑） やっぱり。。。チーズの流出は防げませんでした・・・。お味は、チョリソーも加わってかなり満足できる味＆ボリューム！欲を言うならチョリソーがもっと辛かったら最高なのにな～という感じです。なかなか近所のスーパーにはチョリソーって売ってないんですよね。ブラックペッパーはなんとなく、前回よりも増量！（笑）なのでピリ辛好きにはたまらないベーグルになりましたビールが・・・！ そして、たぶん！初めてプレーンベーグルを焼いたような・・・！しかもキレイプレーンの生地でもいつも何かを巻き込んだり、トッピングしていました。最近、シワシワベーグルが多くてお悩み中だったからうれしくなって、のせてみましたー
2006.09.21
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レンジャー型でハニートースト♪
ほんとにあともうちょっと（２０くらい）でアクセス数が30000になります。そして、明々後日でブログ開設1周年になります。私にとってはとってもうれしい記念日。とっておきの日に焼くパンは初登場のレンジャー型です！いろいろ焼いてみたいパンはたくさんあるのですが、まずはちょうどいい生地の量もわからないのでシンプルにミニ角食を焼きました。今回は300gの粉で6個分。だいたいひとつの型に８５ｇ前後の生地量でした。成型も試しに２種類。ただ丸めたのものと、伸ばしてから３つ折にしてくるくる巻いたものと。あんまり違いはわかりません・・・（笑） このレンジャー型は6.5センチの正方形の型で、私もお仲間に入れていただいている「レンジャー隊」で作られたオリジナルの型です。 すっごくしっとりふわふわに焼きあがりました！このミニサイズが何ともいえずかわいい そしてやってみたかったのはコレ！ハニートースト。普通の角食でやるよりも小ぶりで、またまたかわいい！すっかりこの型に惚れちゃいました・・・中をくりぬいて、８等分にして戻し、バター、シナモンシュガー、はちみつをたらしてトースト。仕上げにはハーゲンダッツのバニラアイスをのせて！もうちょっと、下の段のパンまでバターがしみこんでくれると良かったなぁ。でもでも満足、満足
2006.09.19
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ピリ辛！！ブラックペッパー＆チーズベーグル
ちょっとかけずぎじゃない！？なんて言わないでくださいね（笑）今日のベーグルは、挽きたてのブラックペッパーたっぷりのピリ辛ベーグルです。なぜこんなに胡椒をまぶしたかというと・・・。先日ライブへ行く前の腹ごしらえにと買ったのが、ウィンナーフランスの一面にまっ黒の胡椒がまぶされたパン。その時の辛さが結構気に入ってしまったので作るしかない！とベーグルでアレンジしてみたわけなんです。 でもブラックペッパーだけじゃつまらないので、今日はチェダーチーズを中に巻き巻きしてみました。すると。。。キレイに巻いたつもりでも焼いているうちに、怪しい雰囲気・・・。やっぱりチーズが流出＆噴出してきました！↑の左側は、唯一何事も起こらなかったおりこうさんベーグルで、その隣はベーグルの穴の部分にチーズがあふれ出してグツグツ煮えていたベーグル。 ↑の左は、もう果てしなく流れ続けて立派な羽根ができちゃいました。おかげで、その断面を見ても中はチーズはほとんど空っぽ・・・！今日はこのピリ辛を楽しみたかったので何にもはさまずにそのまま「辛～い！」といいながら美味しくいただきました♪カットしたり、食べるときにちょっとブラックペッパーが落ちちゃうのでもう少し多めでもいい！？ちなみに、４つ分で１０グラムほどのブラックペッパーを使いました。次はソーセージ（チョりソーとか！！）なんかも一緒に巻き巻きしてもおいしいかも～
2006.09.15
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かぼちゃのミニブレッド♪
今日は私にしては珍しく、朝突然のお誘い。久しぶりに会う＝パン焼かなきゃ！ということで、何パンにしようかいろいろ考えたのですが、年齢は私よりずっと上であまり好みもわからない・・・。シンプルすぎてもな～とあれこれ悩み、かぼちゃパンに決定！自分で食べるならシナモンやら何やら入れたいところですが、かぼちゃのみで・・・！ ちぎりパン風かと思いきや、ミニパウンド型で焼きました～。味見用をひとつちぎって、断面チェック！う～ん、おいしい！ふんわり、しっとりでこれならプレゼントできるわっ！キレイにラッピングして行ってきまーす！
2006.09.14
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コーン＆チーズのリュスティック！
先日チョコとくるみのリュスティックを焼いたときに、ほかにどんなリュスティックがオススメ？とみなさんに聞いたところ、いろんなおいしそうなリュスティックのアイディアを教えていただきました。お豆系やチョコ系、バナナやイタリアン、甘いものから塩味のものなどなど・・・。どれにしようか迷った結果、ももぱんちーさんから「とうもろこしが今が旬なのでいいのでは！？」とのコメント！ちょうど先日とうもろこしを買ってきたばかりだったので、コレに決定！ 使ったとうもろこしは先日、女満別で買ってきたカクテルと言う名前。白い粒と黄色い粒の混ざる種類で甘めでシャキシャキしていました。その甘さを生かしたかったので特に味付け等はせず。でも、それだけだと物足りないので中標津産のゴーダチーズも入れてみました。そして！初挑戦です。前回は７０％の水分でしたが今回は75％！こうやって、私ってエスカレートしちゃうんですよね・・・（笑） ごめんなさい！ここから断面ショーになっちゃいます。だって～。こんなにみずみずしい気泡ができたパンって、初めてなんです。めちゃくちゃ感激しちゃいました う～ん何度みてもいい！とってももっちりしていて、とうもろこしの甘みも感じられるし、チーズの程よい塩味ととてもよくあって美味しいリュスティックになりました！コーン＆チーズは前回の反省も踏まえて、生地には混ぜ込まずにパンチの時に散らして入れました。それでも、チーズはかなり流出していて、チーズの羽もできてましたがさすがに苦くて強制撤去してます！自画自賛の嵐でごめんなさい・・・！
2006.09.13
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やわらか♪なめらか♪白いプリン♪
今日もパンではありません・・・。先週、カンパーニュやリュスティックなどの大型パンを続けて焼いたのと、週末にパンを購入したため冷凍庫で待機しているパンが多数。なので、パン作りお休み中でも、少し落ち着いてきたので明日あたり焼けるかも♪今、北海道のあちこちのお菓子やさんやケーキ屋さんでは「白いプリン」というものを売り出しています。北海道では捨てられる牛乳が多く、それを防ごう、みんなでもっと牛乳を飲もう！と一丸となってこういうことをはじめたそう。特にレシピは決まっておらず１．商品名は白いプリンで統一して、白い色にすること２．北海道の牛乳をたっぷり使うこと３．北海道でつくっていることの３つが条件なんだそうで、ほんとにあちこちで白いプリンが売っています。まだ買って食べたことはないのですが、たまたま借りてきた本にレシピがあったので早速作ってみました！ 材料は牛乳、はちみつ、卵白のみ。レシピではオーブンで蒸し焼きでしたが、私はル・クルーゼのお鍋でゆっくり火を通して作りました。（私は茶碗蒸しもル・クルーゼで作るのが好きなんです～！）そのおかげで、全体がやわらか～く、なめらかな口あたりになりました。白いから卵の味は？？？って思っていましたが、しっかり卵でつくるプリンと一緒の味！とってもやさしい味で美味しいです～いろんな牛乳で作り比べてみたらいいかも！って思っています。 ちなみにこちらは先日レシピどおり、オーブンで蒸し焼きにしたもの。私の腕が悪いのですが、フチがちょっぴり焦げやすいのと、表面が少～し固めになってしまいました時間が経つと、写真のようにシワシワになっちゃうし・・・。ということで、ル・クルーゼで作るほうが私好みに仕上がりました使用レシピ「COOKPAD 大絶賛お菓子」より
2006.09.12
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懐かしのワッフル＆女満別のパン屋さん
今日はちょっぴり懐かしさを感じるワッフルを焼いてみました。これは昔、母がよくおやつに作ってくれていたもの。最近使うこともなく実家に眠っていたものを、引っ張り出してきて使ってみることに。 レシピも、母のものを捜してみたのですが見つからず。型と一緒に入っていた簡素な作り方をもとにチャレンジ！たぶん、そんなにむずかしいことでもないとは思うのですが火加減や焼具合などさっぱりわからないので、弱火にしてみたり強火にしてみたり。。。強火にすると煙は出てくるし、弱火だと焼き色がつかない。そんなこんなで、こんな焼きあがりです・・・。もうちょっと焼色が欲しかったな～。生地も私の作り方が悪かったのでちょっと固め。たっぷりのカスタードをはさんで食べると・・・。ちょっぴり母が作ってくれたころを思いだし、懐かしい気分になりました。ベルギーワッフルが流行ったころもずーーーっと「ワッフル」は↑のものだ～！って思っていた私。これはジャパニーズワッフルっていうんですね～。最近まで知りませんでしたっ！恥ずかしい～（笑）注：ベルギーワッフルは知ってます～！！週末は、久しぶりにお店のパンを購入。釧路からは3時間くらいのところにある大空町（旧 女満別町）のパン屋さ「ブランジュ アンジュ」でパンを購入。 左奥から時計回りに・・・☆天然バナナ（バナナを練り込んだ天然酵母パン）☆あんずと女満別産ブルーベリーのパン☆ルヴァン（3種類のナッツとカレンズ、いちじくの入った天然酵母パン）☆トマトのパン（とれたてのトマトとバジルと胡椒を練り込んだ生地にマヨ＆チーズのトッピング）☆チーズinチーズ☆さくら豚のソーセージパン（女満別産のさくら豚→ほんのりピンク色 使用）全体的にふんわりのものが多かったかな。でも、こちらは小麦粉は私も大好き春よ恋（オホーツク産）とホクシン使用、お水は知床の来運の水というのを（たぶん汲みにいってるんだと思います）、牛乳は網走産、卵は女満別産とできるだけ地元の物にこだわって使っているというところがいいな～と思いました。☆ブランジェ アンジュ 北海道網走郡大空町女満別夕陽台1-4-25
2006.09.11
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かぼちゃのたねとくるみのカンパーニュ♪
先日、kogaraさんとsoraちゃんがかぼちゃの種が生地に入っているパンを紹介されていて、すっかり心を奪われてしまった私。そのころ、ちょうど特大かぼちゃが我が家にやってきたのでこれは！とばかりに種を乾燥させ、中から緑の種を取り出しローストしました！でも、あ～んなにでっかいかぼちゃだったのに種の中身（緑色の部分）がすっからかんのものが多く、使えたのはわずか１５ｇ。 かぼちゃの種だけではあまりにも寂しすぎたのでくるみも入れちゃいました。予想通り、かぼちゃの種はよーーーぉく見ないと存在は確認できません。でも、食べたら「あ！？かぼちゃの種！？」って、ちょっぴり感じる事はできます（笑）やっぱりケチらないで、種を買えば良かった！でもでも、節約大好き主婦としては、とりあえず使える物は使ってみないと気が済まないの！ 最近クラスト病（笑）な私。クラストは美味しく焼けて大満足なのですが、クラムは・・・。もう少し、気泡が欲しいですね。。。生地にはライ麦と全粒粉も入れたので美味しいから許せちゃいます
2006.09.08
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３つのはちみつマフィン♪
ずっと欲しかったマフィン型を手に入れたので早速、マフィン作り！今の私が使う素材と言ったらもちろんはちみつ！というわけで、天然生活vol.16にのっていたA・R・Iのはちみつマフィンのレシピで作ってみることに。 う～ん・・・さすがに甘～～～い！基本の生地だけでもお砂糖が100ｇも入っているのに、さらにはちみつが大さじ２も入るのでお砂糖を減らしたい気分。 はちみつと言えばレモン！？ということで、同じく本に載っていたレモンアイシングバージョン。レモンの爽やかさはありますが、やっぱり甘～い！でも、はちみつレモンは黄金のコンビかも！ そして、最後はお遊びでもうひとつの私の旬な素材であるかぼちゃをスライスして乗せ、おなじみのシナモンを振って焼いたバージョン。でも、一番これが食べやすくて美味しかったんです生地の甘さとかぼちゃがちょうどよくマッチして、かぼちゃの部分と一緒に食べると最高どうせなら、もっと中にも入れればよかった～！めざせ、きのこ型マフィン！！
2006.09.07
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ハイジの白パン♪
日中こそ気温は例年になく高めですが、朝晩はめっきり涼しくなった北海道。テレビではストーブとスタッドレスタイヤのＣＭも流れ始め、寒くて長い冬がやってくるんだー！としみじみしちゃう今日この頃です（笑）昨日、一昨日とはちみつやリュスティックのいろんなアイディアをありがとうございました。いろいろ試して楽しみたいと思いますそこでまずは、はちみつを使ったパンを焼くことに！ずいぶんと焼いていなかったハイジの白パン。以前焼いたときのレシピは、砂糖とはちみつと両方入れていたのですが今回ははちみつを増量して砂糖を減らしてみました。 焼きあがりはちみつ効果でものすごくしっとり！ふ～んわり！おまけにとってもやさいいはちみつの香り！やっぱりシチューと一緒にいただきたいな～ そこで、しつこく焼きたてパンにバター＆はちみつをたら～り！Ｗはちみつで、濃厚に感じたはちみつでした～白パンって言うわりには、ちょっぴり色づきすぎたかな？そこは、まぁ大目に見て！
2006.09.06
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チョコとくるみのリュスティック♪
昨日の私の気分は・・・！チョコパンも食べたいし、くるみパンも食べたいし、リュスティックも食べたい！ということで、全部入れたリュスティックを作ることに。でも。。。レシピがない。なので、お好み？適当？にチョコをいれたら・・・！表面にはできるだけチョコは出ないように気をつけたはずなのに、チョコが浮き出てきた！？だから、表面はちょっっぴり焦げ気味で、気持ちほろ苦です いつもは自家製酵母やホシノ天然酵母で作るリュスティックですが、今は酵母ちゃんもお休み中なのでイーストで。水分も私の中ではかなりがんばって！？７０％まで入れてみました。次回はもう少し増やして挑戦してみたいですね～。お味は、なかなかおいしい！私の３つの欲求をいっぺんに解決してくれましたから！もう少し、気泡がたっぷりだったらいいのになぁ。クラストは、先日のkogaraさんの焼成温度と時間のアドバイスのおかげで、とってもおいしいの～！！また、リュスティックが焼きたいなおすすめのリュスティックってありますか！？
2006.09.05
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ハニーホールウィートベーグルでいろいろサンド♪
今日ははちみつと全粒粉を使ったベーグルを焼きましたはちみつのおかげで、生地はとっても扱いやすく、成型の時に調子に乗って伸ばしていたらいつもよりちょっと長めに・・・！というわけで、いつもよりしっかり穴のある細身のベーグルになりました～レシピはいつものように「BAGEL＆BAGEL」のレシピ集より。 まずは、左上。レシピのノートが見つからずにけっこう適当に作った即席（笑）カッテージチーズとはちみつをとろり～んとまわしかけて、最後にブラックペッパーを振りかけたサンド。これ！！結構イケますはちみつとカッテージチーズだけだとただの甘いサンドになってしまうところに、ピリリと引き締めてくれる胡椒のおかげでバランスのいい感じになります。右側は先日作ったかぼちゃジャムとクリームチーズを塗ってはさんだもの。このかぼちゃジャムとクリームチーズの組合せは、以前にお友達のブログでおいしいよ！と紹介されていて、それ以来すっかりはまってしまったコンビなのです～かぼちゃジャムが手に入ったらぜひ、お試しを～！ 今回使ったはちみつは数年前に私がテレビで見てずーっと気になっていて、やっと手にすることができた藤井養蜂場のもの。南は九州、種子島から北は北海道、釧路まで季節の花を追って、はちみつの生産を続ける養蜂家だそうで、北海道では標茶町（しべちゃちょう）で作っているのだそう。標茶では宣伝等はしていないそうで毎年来るのを知っている人に分けている。。。といった感じなのでラベルも何もありません。おまけに、何のはちみつかもわからない。。。たぶん、ＨＰをみて時期的に菩提樹ではないかなー。２年前、夫が偶然仕事の関係でその場所を訪ずれたときには買い忘れてきた彼。残念がる妻の姿をずっと彼は覚えていたのでしょう（笑）２年ぶりに、またその養蜂場へ仕事で行くことになり大きな瓶にはいったできたてホヤホヤの？？はちみつを買ってきてくれました。瓶の蓋ギリギリまで詰めてくれたはちみつ・・・。さて、何に使いましょう？皆さんはどんな風にはちみつ、使ってますか？オススメな食べ方があったら教えてくださいね！
2006.09.04
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枝豆チーズエピ＆バゲット♪
最近いろんな方のいろんなパンを見ていて、ふと思ったことが・・・。「私のパンとはクラストが何だか違う・・・」そこで、レンジャー隊の隊長さんでもあるkogaraさんのブログにおじゃました時にいつもおいしそうなパンを焼かれているので、思いきって焼成時間や温度について質問をさせていただきました。すると、とても丁寧にお返事をいただきさっそく試してみたく焼いてみたフランスパン。 まずは枝豆チーズエピ。これは、先日いかぽんまままさんが焼かれていて、とっても美味しそうで作ってみたかったので真似っこ！私は、成型の時に粒マスタードを塗って枝豆を並べ、ピザ用チーズをのせてみました。案の定、焼いているうちに枝豆は飛び出すし、チーズはあふれ出すし・・・。でも、粒マスタードがピリリと利いていてこれはビールに合うこと間違いなし～！ そして！めちゃくちゃ自画自賛ですが、今まで私が焼いた中では最高の出来になったバゲット。これも、kogaraさんのアドバイスのおかげです。私が焼いていたいつもの温度より設定温度を上げて焼き、途中で下げて焼く。これだけで、クラストがしっかりして、カリッ！パキッ！これ、これ～！私の好きな食感よー！ってひとりで大騒ぎしてました。自己満足写真盛りだくさんでごめんなさい そしてうれしいことに、ものすごーーーくお久しぶりに天使がささやいてくれました！ささやくと言うより、かなりにぎやかでしたが・・・！kogaraさん！ありがとうございました 今日のサンドの具は、Ｄr.ピルシーという先日直売所で購入した生でも辛くないという玉ねぎ、トマト、さんま、マヨネーズ＆胡椒です。このさんま、塩胡椒してオリーブオイルに漬け込んでトースターでカリッと焼いたもの。もう少し細かく刻んでサラダのトッピングにしてもなかなか美味しいです。ここ、釧路は今さんまの水揚げ最盛期なのでかなりお安く手にはいるので週に１回はさんま料理。今日も１尾５９円で買ってきました～♪さんま職人のrodyでーす（笑）そのうちさんま特集しちゃうかも！ いろんなアドバイスやアイディアがたくさん♪ 気になった方はのぞいてみてくださいね！
2006.09.01
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