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ma2no
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2008.01.26
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粒あん製作の続き
分離した上澄みを捨て、餡部分をざる載せた布巾にあけ、軽く絞ったら鍋へ。
焦げ付き防止でカップ１の水、分量の砂糖を加えて煮る。
今回豆は２合（約３００ｇ）、レシピの割合だと３７５ｇの砂糖を入れるところを、２００ｇくらいにしておいた。
あくを取りつつ、焦げ付かないように煮詰めていく。
砂糖はグラニュー糖を使ったので、それほどあくは出なかったが、それでも丁寧にすくった。
仕上げに塩少々を加えちょっと煮たら完成。
うーん･･･おいしい。
神楽坂とまではいかないまでも、坂の下の飯田橋まではきたんじゃないかな。
完成した粒あんを小鍋にとり、水と砂糖を加えてひと煮立ち。
到来モノの黒豆もちをこんがり焼いてぜんざいの完成。
しまった！干し芋を買うのを忘れた！！
こぐま４２さん、ゴメンナサイ･･･。
明日ジャスコで買ってきます！！！
分離した上澄みを捨て、餡部分をざる載せた布巾にあけ、軽く絞ったら鍋へ。
焦げ付き防止でカップ１の水、分量の砂糖を加えて煮る。
今回豆は２合（約３００ｇ）、レシピの割合だと３７５ｇの砂糖を入れるところを、２００ｇくらいにしておいた。
あくを取りつつ、焦げ付かないように煮詰めていく。
砂糖はグラニュー糖を使ったので、それほどあくは出なかったが、それでも丁寧にすくった。
仕上げに塩少々を加えちょっと煮たら完成。
うーん･･･おいしい。
神楽坂とまではいかないまでも、坂の下の飯田橋まではきたんじゃないかな。
完成した粒あんを小鍋にとり、水と砂糖を加えてひと煮立ち。
到来モノの黒豆もちをこんがり焼いてぜんざいの完成。
しまった！干し芋を買うのを忘れた！！
こぐま４２さん、ゴメンナサイ･･･。
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