レーズン酵母
材 料
カレンズレーズン ５０ｇ
水道水 ２００ｃｃ
砂糖 小さじ１
煮沸消毒した瓶 1つ
●１日目●
材料をすべて瓶に入れて、 直射日光の当たらない所に置く 。
●２日目●
瓶の蓋を開けて、 ガス抜き をする。
水は、 カレンズレーズン の色になっているが、 まだ発酵はしていない 。
●３日目●
瓶の蓋を開けて、 ガス抜き をする。
匂いを嗅ぐと、まだアルコールらしきものは感じられない。
ただ、 少し発酵 しているため 泡が出てきている 。
●４日目●
瓶の蓋を開けたら「 ポン 」と音がして 勢いよく発酵 している。
匂いは「 ワイン 」みたくなっているので、レーズン酵母の完成♪
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