先週中種を作ろうとして、まったく膨らまなかったよぉ。ライ麦のほうがいいんだ～！びっくりです。
ちなみに・・・酵母はりんごからとろうとしたんだけど。今度はトウモロコシに挑戦してみよっと。
中だねがおきたら、自分で焼くのでなく、階下にすむ友人に焼いてもらう予定っす。
パンは、ずっとついていないといけないので、仕事しているもこばにはムリだわ～。いいな。焼きたてパン、おいしいんだよね・・・。 (2009.07.14 12:59:41)
ちなみに・・・酵母はりんごからとろうとしたんだけど。今度はトウモロコシに挑戦してみよっと。
中だねがおきたら、自分で焼くのでなく、階下にすむ友人に焼いてもらう予定っす。
パンは、ずっとついていないといけないので、仕事しているもこばにはムリだわ～。いいな。焼きたてパン、おいしいんだよね・・・。 (2009.07.14 12:59:41)
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2009.07.14
テーマ： パンを焼こう！(16009)
カテゴリ： てー坊と酵母とお粉の関係
二週間以上も空けてしまいました。
特に、劇的なドラマのような生活なんてほど遠いんですけど、平凡の中にいろいろと小さな事件がありまして、まとめて書こう、、、なんて出来ないっす。
一番最近の事件 でもないかな。
自家製酵母で焼くパン の本をとうとう買いました。
で、ほぼ（と言っても、いつものテキトー炸裂なんですけど）レシピ通りにやったら、、、出来たんですよ。インスタントのイーストなしでパンが膨らんだんですよ。
元種に、強力粉をたして保存をしてるんですけどね、昨日焼いたのなんて、モウ サイッコ～のできです。お店において売れるかもしれない。（それは言い過ぎか）ちょっと、これにしばらくはまりそうです。
不思議なのが、元種起こしの実験をしたんですよ。片方強力粉、もう片方はライ麦粉。同じ分量で同じように放っておいたんですが、ライ麦粉の方がプク～ってしてくるんですよね。
今回の元種起こしも、全粒粉からです。すばらしく膨らんでくれます。それも、２時間位で。
それにくらべて、、、、
新しいホームべーカリーくん。国産小麦粉は、かなり苦手なようでこっちは膨らんでくれません。で、、、ライ麦入りのパンを焼く時に卵を１つ入れるのを思い出しまして、試しに、卵を１つ入れてみました。なんかいい感じです。後は、外国産の小麦粉をちょっと混ぜるとばっちりかもしれない。
そして、金曜までに「ビビビのねずみ男｣の衣装を仕上げなくてはならない、、、、
かなり、いい感じなんですが、頭の頭巾というかフードがいまいちで。正面から見ると、ぺちゃんこでウルトラマンみたいです。
どうして、ビビビ～なのか、、、またこの次に。
特に、劇的なドラマのような生活なんてほど遠いんですけど、平凡の中にいろいろと小さな事件がありまして、まとめて書こう、、、なんて出来ないっす。
一番最近の事件 でもないかな。
自家製酵母で焼くパン の本をとうとう買いました。
で、ほぼ（と言っても、いつものテキトー炸裂なんですけど）レシピ通りにやったら、、、出来たんですよ。インスタントのイーストなしでパンが膨らんだんですよ。
元種に、強力粉をたして保存をしてるんですけどね、昨日焼いたのなんて、モウ サイッコ～のできです。お店において売れるかもしれない。（それは言い過ぎか）ちょっと、これにしばらくはまりそうです。
不思議なのが、元種起こしの実験をしたんですよ。片方強力粉、もう片方はライ麦粉。同じ分量で同じように放っておいたんですが、ライ麦粉の方がプク～ってしてくるんですよね。
今回の元種起こしも、全粒粉からです。すばらしく膨らんでくれます。それも、２時間位で。
それにくらべて、、、、
新しいホームべーカリーくん。国産小麦粉は、かなり苦手なようでこっちは膨らんでくれません。で、、、ライ麦入りのパンを焼く時に卵を１つ入れるのを思い出しまして、試しに、卵を１つ入れてみました。なんかいい感じです。後は、外国産の小麦粉をちょっと混ぜるとばっちりかもしれない。
そして、金曜までに「ビビビのねずみ男｣の衣装を仕上げなくてはならない、、、、
かなり、いい感じなんですが、頭の頭巾というかフードがいまいちで。正面から見ると、ぺちゃんこでウルトラマンみたいです。
どうして、ビビビ～なのか、、、またこの次に。
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Re:いろいろありすぎて。(07/14)
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