2024.08.27
テーマ： 家庭で作る料理(212)
カテゴリ： おうちご飯
ユーパトリウム・ピンクフロスト。
ピンクの花を咲かせるフジバカマの種類です。
葉は斑入りで、涼しげです。
朝、庭の草取りをしていると、涼しい風が吹き抜け、
やっぱり秋は来てくれる、と安心した気分になりました。
またゴーヤを頂く。量をたくさん食べれる訳では無いので、
ゴーヤチャンプルに一回使うと、あとはどうしましょう。
縦半分にして、タネとワタを綺麗に取り除きます。
薄切りにして、塩をまぶし水気を切り、さっと茹でます。
砂糖水に5分漬けて苦味を緩和し、これで下処理終了。
この状態で保存。４,５回に分けて使います。
今日は、ツナ缶と和えてみました。
甘酢、ゴマ油、炒りゴマで適当に。美味しいです。
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