2024.09.11
テーマ： 家庭で作る料理(212)
カテゴリ： おうちご飯
日本ハッカ。通称和ハッカです。
友人の庭から来ました。
ハッカを利用した虫除けや消臭スプレーがあります。
効果的な成分が含まれているようです。
お茶やハーブ酒にも利用出来るみたい。
神様は、自然の中に、色んな生きる知恵を、知らぬ間に、
人間に与えてくれているんだな、と改めて思います。
野菜が中途半端に余ると、そのまま忘れてしまい、
萎びさせてしまったりして、無駄にすることがあり、
出来るだけ、それは避けたいので、
面倒ですが、早めに何か加工することを心がけています。
大根は、画面のように切り、塩をして、水けを絞り、
梅干し、花かつお、ゴマ、砂糖を混ぜたもので和えます。
作っておくと、主菜も映えて、食もすすみます。
長茄子も頂きましたが、ちょっと飽きてきました。
ミョウガと刻んで、塩。水気をギュッと絞り、少し醤油。
よく冷やして、ご飯のお供に。ああ美味しい。
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