Jan 31, 2007
テーマ： どんなテレビを見ました？(84267)
カテゴリ： 食べ物
我が家はよく 「ためしてガッテン」 を見ますー。
特に食べ物特集のときは（笑）
今夜のテーマはカレー！！
その前にやったカツ丼特集も見たよん。
カツ丼も、今までの作り方と違ってたので
目からウロコ↑↑だったなぁーー。
卵はよく混ぜないこと とか、 煮るときは強火で30秒 とかね～。
で、今回は私も旦那さんも大好物のカレーライス。
これは見るしかないっしょーっ！！
私が作るカレーはほんと家庭の味って感じの
野菜がゴロゴロ大きめのカレー。
ルク鍋で作るようになってから、気のせいか？美味しくなった
気がします（笑）。。
でもジャガイモがやや煮崩れしちゃうことも多かったり^^;
美味しければよし！！としてますが・・。
チキンもビーフもスキだけど、一番よく作るのは豚です♪
ふつーのカレー用の豚肉でね。
ルーも特に毎回決まってるわけではなくて、そのつど安いものを
買ってるかなぁ～。
でもなるべく2種類のルーを混ぜて使ってます。
（最近はこくまろ＆とろけるカレー）
私は辛いのが好きだけど、旦那さんが辛すぎるとダメ↓なので
いつも 中辛 ですー。
それで隠し味を入れます。
カレーで隠し味っていうと、各家庭でいろいろあると思う。
醤油、ソース、ケチャップ、チョコレート、牛乳、コーヒー など・・。
ちなみにうちは 醤油と牛乳（たまにソース）
野菜と肉を炒めるときににんにくとしょうがのみじん切り を入れてます。
みんなはどんなものを入れてますかー？？
ただ・・
今回のガッテンで衝撃的な事実！！！
いろんな隠し味を入れたものと、ルーのみで作ったものを
食べ比べたところ、 ルーのみで作ったカレーが一番美味しかった という結果に！！
その理由は・・
市販のルウは箱に記載されているレシピ通りに作ることで、
想定通りの「万人好みの味」になるように開発されているとのこと。
その場合、味のキャパシティがあまりなく、他の調味料を加えても、
加えた味の効果は舌ではなかなかわかりにくく、
加えすぎると味のバランスが崩れてしまうそうだ。
なるほどーーー！！
ただあれもこれも欲張って調味料を入れれば
いいってもんじゃないのね。。
隠し味を入れたいときは、ルーの量を少し減らせばいいみたい☆
それからカレーをより美味しくするオススメの調味料は
ニンニク、バター、トウガラシ、砂糖 の４つらしーよ。
砂糖は入れたことがないなー（笑）
今度やってみようかしら。
こないだは赤ワインが残ってたので
ちょっぴり入れてみたんだけど
コクがでて、美味しかった～♪
結局、自分の好きな味に完成すればいいかなぁ。
レストランで食べるカレーも美味だけど
やっぱり家で食べるのが一番スキだ。
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Re:好きスキカレーライス♪(01/31)
ちまちま2004
さん
ほうほう♪
けらけら4578
さん
砂糖は、考えたこともなかったですね！！
ニンニクも・・・でも、美味しくなりそ・・・♪
隠し味を入れるときにはルーを減らす・・・なるほとなるほど（＾＾）
メモメモ 笑 (Feb 1, 2007 04:37:50 PM)
ニンニクも・・・でも、美味しくなりそ・・・♪
隠し味を入れるときにはルーを減らす・・・なるほとなるほど（＾＾）
メモメモ 笑 (Feb 1, 2007 04:37:50 PM)
お砂糖！？！？！？！？
ﾐｶﾝ子 さん
ええっっっ！初耳！
しかもルーだけで美味しく仕上がるなんて(笑)
もールー以外は入れんとこーかしら！
私はたいていバター、チョコ、ニンニク、お酒かな？
その時の気分で変わるよー。
でも生姜も始めて聞いた(o´∀｀o)アッサリサッパリしそうだねー。
ちなみに家もこくまろと何かのブレンドで作るよっっ★
(Feb 1, 2007 06:35:03 PM)
しかもルーだけで美味しく仕上がるなんて(笑)
もールー以外は入れんとこーかしら！
私はたいていバター、チョコ、ニンニク、お酒かな？
その時の気分で変わるよー。
でも生姜も始めて聞いた(o´∀｀o)アッサリサッパリしそうだねー。
ちなみに家もこくまろと何かのブレンドで作るよっっ★
(Feb 1, 2007 06:35:03 PM)
Re:好きスキカレーライス♪(01/31)
ごま吉衛門
さん
うちもカレー大好き！！
週１で作るときもあるんだけど、友達に話したらすごく驚かれた記憶が。。。
私は、仕上げにクミンとガラムマサラを入れてます！
昔はコーヒーも入れてました(*^^)
砂糖は意外な発見ですね！！！ガッテン！ガッテン！ (Feb 1, 2007 06:53:15 PM)
週１で作るときもあるんだけど、友達に話したらすごく驚かれた記憶が。。。
私は、仕上げにクミンとガラムマサラを入れてます！
昔はコーヒーも入れてました(*^^)
砂糖は意外な発見ですね！！！ガッテン！ガッテン！ (Feb 1, 2007 06:53:15 PM)
Re:好きスキカレーライス♪(01/31)
aゾウ
さん
わたしもガッテンみたーーーー！！
といいたいところだけど、その隠し味は！！っていうところでなぜか他のチャンネルにかえちゃったんだよね＾＾；なんでだろぉ？ゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲ
砂糖かぁ～（驚）
コーヒーとか牛乳とかヨーグルトとかはたまに我が家ではいれるかな♪
にんにく好きの私、今度挑戦してみよっと♪ (Feb 2, 2007 12:01:32 AM)
といいたいところだけど、その隠し味は！！っていうところでなぜか他のチャンネルにかえちゃったんだよね＾＾；なんでだろぉ？ゞ(￣∇￣;)ｦｲｦｲ
砂糖かぁ～（驚）
コーヒーとか牛乳とかヨーグルトとかはたまに我が家ではいれるかな♪
にんにく好きの私、今度挑戦してみよっと♪ (Feb 2, 2007 12:01:32 AM)
こんばんは♪
fummyy
さん
うちはカレーはほんとよく食べます＾＾
ガッテン！もよくみてるよー♪
ギョウザの焼き方、今でも参考になってるなー
カレーは市販をよくつかうけれど。。。
あたしもプラスしてあれこれ入れてみたりした
んだけれど、やっぱりそのままー！！が、
いちばんいい感じかも＾＾って思ったよ。
あ!時々ハヤシライスっぽくしたいときがあって。
トマトをまるごとすりおろして、入れちゃうんだ。
変わってるかしら。。。笑
酸味が加わって、楽しめましたぁ。
あ！バターやお砂糖、今度、加えてみようかな～♪ (Feb 2, 2007 12:30:43 AM)
ガッテン！もよくみてるよー♪
ギョウザの焼き方、今でも参考になってるなー
カレーは市販をよくつかうけれど。。。
あたしもプラスしてあれこれ入れてみたりした
んだけれど、やっぱりそのままー！！が、
いちばんいい感じかも＾＾って思ったよ。
あ!時々ハヤシライスっぽくしたいときがあって。
トマトをまるごとすりおろして、入れちゃうんだ。
変わってるかしら。。。笑
酸味が加わって、楽しめましたぁ。
あ！バターやお砂糖、今度、加えてみようかな～♪ (Feb 2, 2007 12:30:43 AM)
カレー
じゃんぽけ22 さん
おいらが作るカレーの隠し味は，ニンニク，ショウガ，豆板醤，ヨーグルトです．セロリを一緒に煮込むとなかなか美味いかも．
最近作ってないなぁ．無理やりお店持っていって食べさせた頃が懐しい(笑)． (Feb 2, 2007 11:23:42 AM)
最近作ってないなぁ．無理やりお店持っていって食べさせた頃が懐しい(笑)． (Feb 2, 2007 11:23:42 AM)
Re[1]:好きスキカレーライス♪(01/31)
marimo4401
さん
ちまちま2004さん
コメントありがとうございますー♪
業務用は使ったことがないです～。
食堂の味（笑）ですか！！
カレーって各家庭の味がありますもんね。
自分が美味しければいいと思ってます☆ (Feb 3, 2007 07:21:40 PM)
コメントありがとうございますー♪
業務用は使ったことがないです～。
食堂の味（笑）ですか！！
カレーって各家庭の味がありますもんね。
自分が美味しければいいと思ってます☆ (Feb 3, 2007 07:21:40 PM)
Re:ほうほう♪(01/31)
marimo4401
さん
けらけら4578さん
砂糖はびっくりでしたー！！
にんにくはよく実家で母親が入れてたので
自然と入れるようになってます（笑）
隠し味は入れるほど美味しくなるのかとばかり
思ってたんですが、そうじゃないんですねー。
ためになる番組ですね、ガッテンは♪ (Feb 3, 2007 07:24:10 PM)
砂糖はびっくりでしたー！！
にんにくはよく実家で母親が入れてたので
自然と入れるようになってます（笑）
隠し味は入れるほど美味しくなるのかとばかり
思ってたんですが、そうじゃないんですねー。
ためになる番組ですね、ガッテンは♪ (Feb 3, 2007 07:24:10 PM)
Re:お砂糖！？！？！？！？(01/31)
marimo4401
さん
ﾐｶﾝ子さん
ほんと初耳だよねーー（笑）
ルーだけで作ったことないかも！？
いつもなんかしら入れちゃうんだよね～。
牛乳は最後にまろやかさを出すのに入れたり・・
チョコは入れたことないなー。
お酒はたまたま赤ワインがあって入れてみたー☆
ルーは2種類混ぜたほうが美味しい気がする！！ (Feb 3, 2007 07:26:18 PM)
ほんと初耳だよねーー（笑）
ルーだけで作ったことないかも！？
いつもなんかしら入れちゃうんだよね～。
牛乳は最後にまろやかさを出すのに入れたり・・
チョコは入れたことないなー。
お酒はたまたま赤ワインがあって入れてみたー☆
ルーは2種類混ぜたほうが美味しい気がする！！ (Feb 3, 2007 07:26:18 PM)
Re[1]:好きスキカレーライス♪(01/31)
marimo4401
さん
ごま吉衛門さん
カレーってあまり嫌い！って言う人
聞いたことないかもです～。
家で食べる定番メニューですよね♪
うちはもうちょっと感覚あいちゃうんですが
週一でも全然食べれますー（笑）
あ、でも余ったカレーは２、3日後にカレーうどんに
してるなぁ^^;
クミンとガラムマサラですかぁ♪
なんか本格的な味になって美味しそうーーっ！！
(Feb 3, 2007 07:29:14 PM)
カレーってあまり嫌い！って言う人
聞いたことないかもです～。
家で食べる定番メニューですよね♪
うちはもうちょっと感覚あいちゃうんですが
週一でも全然食べれますー（笑）
あ、でも余ったカレーは２、3日後にカレーうどんに
してるなぁ^^;
クミンとガラムマサラですかぁ♪
なんか本格的な味になって美味しそうーーっ！！
(Feb 3, 2007 07:29:14 PM)
Re[1]:好きスキカレーライス♪(01/31)
marimo4401
さん
aゾウさん
お！aゾウさんちもガッテンみてたんだね～♪
でも途中で回しちゃったんだ（笑）
砂糖は意外だったなぁー。
コーヒーっは入れるとどんなんだろ。
今度やってみようかな♪
にんにくは美味しいと思うよん。ちょっと入れるくらいがいいかもー☆ (Feb 3, 2007 07:32:00 PM)
お！aゾウさんちもガッテンみてたんだね～♪
でも途中で回しちゃったんだ（笑）
砂糖は意外だったなぁー。
コーヒーっは入れるとどんなんだろ。
今度やってみようかな♪
にんにくは美味しいと思うよん。ちょっと入れるくらいがいいかもー☆ (Feb 3, 2007 07:32:00 PM)
Re:こんばんは♪(01/31)
marimo4401
さん
fummyyさん
fummyyさんちもガッテンよく見るんですね♪
ほんとためになる情報が満載↑で面白いですよね。
カレーはルーだけでも充分美味しく作れるんです
ね！！いつも何か入れてしまってます（笑）
トマトは私の友達も入れるって言ってました！！
トマト好きなので、今度入れてみまーす☆
バターは旦那さんがダメなんですが、、今度黙って
いれちゃおうと思います（笑） (Feb 3, 2007 07:36:06 PM)
fummyyさんちもガッテンよく見るんですね♪
ほんとためになる情報が満載↑で面白いですよね。
カレーはルーだけでも充分美味しく作れるんです
ね！！いつも何か入れてしまってます（笑）
トマトは私の友達も入れるって言ってました！！
トマト好きなので、今度入れてみまーす☆
バターは旦那さんがダメなんですが、、今度黙って
いれちゃおうと思います（笑） (Feb 3, 2007 07:36:06 PM)
Re:カレー(01/31)
marimo4401
さん
じゃんぽけ22さん
豆板醤を入れるのねーー！！
ちょっと辛さがプラス？されるのかなー。
じゃんぽけさんはジャ○カレーのルー愛用だっけ？
私は辛いの大好きだけど、旦那さんがムリー（汗）
前にお店に持ってきてくれたカレー、辛い！！って
言ってたもん^^;
私は好きなのでまた持ってきてー（笑） (Feb 3, 2007 07:39:10 PM)
豆板醤を入れるのねーー！！
ちょっと辛さがプラス？されるのかなー。
じゃんぽけさんはジャ○カレーのルー愛用だっけ？
私は辛いの大好きだけど、旦那さんがムリー（汗）
前にお店に持ってきてくれたカレー、辛い！！って
言ってたもん^^;
私は好きなのでまた持ってきてー（笑） (Feb 3, 2007 07:39:10 PM)
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