パルメザンチキン
材料
鶏胸肉 ４枚
バゲット 一本の１/４
＊パンなら結構なんでもいけるはず。
パルメザンチーズ かたまりのもの３０ｇ程度
塩、胡椒、イタリアンシーズニング 適宜
小麦粉 適宜
卵 １個
牛乳 １/４～１/２カップ（調節してね）
オリーブオイル 適宜
作り方
１．バゲット、パルメザンチーズを適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れ、スイッチオンして細かくなったところで、塩、胡椒、イタリアンシーズニングも入れて再度スイッチを入れて混ぜる。
２．鶏胸肉をクッキーシートなどのワックスペーパーで挿み、上からたたいて平たくする。
３．３つの容器に、小麦粉、卵と牛乳を合わせたもの、１をそれぞれ入れ、２を豚カツを作る時と同じ要領で小麦粉、卵ミックス、1の順に浸す。
４．大き目のフライパンにオリーブオイルを底から５ｍｍ高さくらいまで入れて熱し、３を入れて軽く焦げ目が付くくらいまで揚げる。（大体片面２分～３分くらいで火が通るかな）
＊いつも適当に作っていて、一度も量を量った事がないから、今回書いた量も適当といえば適当なんだけど、目安にしてね。パン粉ミックスは分量に従わずかなり適当に作っても美味しくできるよ～ん。チーズの好きな人はもっとパルメザンチーズを入れてもいいと思う。ちなみに、使うパンは残ったのを冷蔵庫に保管してあったものとか、古いのの方が適当に水分が抜けてていいような気がします。
＊イタリアンシーズニングがなかったら、どんなハーブのミックスでもＯＫ。タイムやローズマリーの入ったミックスなんていいかも。
＊ささ身を使うとフィンガーフードになってパーティ向き！（ささ身を使うときはたたいて平たくしなくてもいいよ）
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